很多人說做紅燒肉的時候會讓口感感覺到膩 ， 吃完之后好像是喝了一桶油一樣的感覺 。 這樣的紅燒肉做的就算是比較失敗的 ， 因為正宗的紅燒肉做完之后是不會讓人吃了后感覺到膩 。 雖然說紅燒肉用的是五花肉來制作 ， 肥肉比較多一些 ， 但是做好的紅燒肉是肥而不膩 ， 吃起來的感覺不能說是非常的清爽 ， 但絕對不會感覺到油膩 ， 應該是一種香的味道 。 五花肉可以說是非常經典的一道菜了 ， 其實做好了并不難 ， 只要是按照正確的步驟來做就可以 ， 沒有想象的那么難 。

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紅燒肉是用五花肉制作的 ， 所以有肥有瘦 ， 五花肉含有的脂肪更多一些 。 很多人不喜歡吃脂肪 ， 認為脂肪是會讓身體發胖的 。 脂肪確實是能夠讓身體發胖 。 但如果是適量的吃 ， 那么就不會讓身體發胖 。 而且脂肪這種營養成分也是身體所需要的 。 因為脂肪會對我們身體的內臟器官進行保護 ， 另外還能夠抵抗寒冷的天氣 ， 所以脂肪并不是一無是處 。 只要是我們合理的吃 ， 那么脂肪不光是不會對身體健康造成太大的負面影響 ， 還會對身體健康有比較好的幫助作用 。 下面我們來給大家詳細介紹下紅燒肉的具體做法 。
配料：五花肉一塊 ， 姜一塊 ， 花椒適量 ， 料酒三勺 ， 生抽兩勺 ， 老抽兩勺 ， 冰糖適量 ， 土豆一個 ， 啤酒一罐 ， 紅辣椒一個 。

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【很多人說做紅燒肉的時候會讓口感感覺到膩|紅燒肉用五花肉制作，肥而不膩，做法簡單，沒有想象的那么難】步驟一：先把五花肉清洗干凈 ， 然后切成塊 ， 也可以不切塊 ， 先起鍋燒水 ， 冷水的時候下五花肉 ， 放姜片料酒一起煮 ， 把白沫給祛除掉 。

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步驟二：焯水之后的五花肉要沖洗干凈 ， 然后徹底的控干水分 。

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步驟三：起鍋但是不要放油 ， 加熱之后把五花肉放進去 ， 中火慢慢的煸炒 ， 要讓五花肉中的油脂充分的被煸炒出來 。

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步驟四：煸炒出油脂之后就把五花肉撈出 ， 然后重新起鍋燒油 ， 放冰糖慢慢的炒糖色 。

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步驟五：炒出糖色之后把剛才煸炒的五花肉放進去翻炒 ， 要讓五花肉均勻的粘上糖色 。

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步驟六：放紅辣椒和花椒繼續的翻炒 。

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步驟七：加老抽、啤酒 ， 改成小火慢慢的燉煮 。

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步驟八：把土豆去皮后切塊 ， 等到五花肉煮夠半小時放土豆進去 。

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步驟九：土豆煮軟之后放鹽調味就可以出鍋了 。

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