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茴香豬肉炒蛋

生活百科茴香


茴香豬肉炒蛋

文章插圖
1、主要食材：雞腿2個，雞蛋2個 ， 輔料：茴香20克、黑芝麻適量 。調料：鹽1克、照燒汁10克、姜末少許、白胡椒粉少許、料酒5克、油5克 。
2、雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根 ， 然后用刀順著切口把雞肉往下推 ， 將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用 。
3、將雞腿肉切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘 。
【茴香豬肉炒蛋】4、取茴香，切去根須并摘去枯葉 ， 洗凈后切碎備用 。
5、雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味 。
6、平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然后倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味 。
7、此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻 。
8、調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可 。