肝癌|早餐變毒餐？已有人查出肝癌，醫生呼吁：停止食用“1早餐”，趁早扔醫生

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根據調查發現，我國的肝癌患者，只有12.5%的生存率，死亡率居于各大惡性腫瘤中的“第二位” 。這是因為肝癌的發現晚，惡化速度快，且后續的治愈效果差。因此，生活中應該重視肝臟的養護，警惕肝癌的發生，做到“早發現，早治療” 。

案例：25歲的小佳（化名），是一名普通的上班族，平時比較宅，不上班時就會窩在家里追劇。
雖然經常沉浸在追劇的樂趣中，但生活中的小佳還是比較節省的，花錢非常有節制，每個月的工資不多，但多年下來，自己也有了些存款。
本以為生活會這樣平凡又有節奏地過著，但殊不知一場厄運正在悄然而來。大概在四個月前，小佳總覺得身體乏力，上班總是睡覺，為此受到了老板的多次批評。
一開始小佳并沒在意，以為是最近勞累所致。
但隨著時間的推移，小佳的身體又出現了其他異常，開始腹痛、腹瀉，起初是隱痛，后來痛感明顯，小佳這才去了醫院。

向醫生說明情況后，醫生又簡單問了幾句，建議她做個肝功檢查，檢查后發現她體內的甲胎蛋白偏高，后來在肝CT中看到了異常占位，最終被確診為肝癌。
得知這個結果，小佳又震驚又崩潰，不停詢問醫生情況，待心情平復后，與醫生進行了詳細溝通，發現問題出現在早餐上。
【肝癌|早餐變毒餐？已有人查出肝癌，醫生呼吁：停止食用“1早餐”，趁早扔】早餐變毒餐？已有人查出肝癌，醫生呼吁：停止食用“1早餐” ，趁早扔
原來，小佳的爺爺奶奶在家里閑著沒事，種了許多紅薯。小佳自身也喜歡吃紅薯，爺爺奶奶就經常寄一些過來。后來小佳就把紅薯當做早餐吃。
但是，紅薯由于長期存放在潮濕的廚房中，出現腐爛和霉變，節省的小佳覺得，將霉變部分削去再吃就沒事了。

但研究發現，食物霉變后會滋生出黃曲霉素，隨著時間推移，黃曲霉素會不斷增加、擴散，最終會存在于整個紅薯中。也就是說，即使沒有霉變，也可能存在黃曲霉素。
在1993年，黃曲霉素被列為了“一級致癌物” ，后來發現它不僅毒性輕，結構還比較穩定，在280℃的溫度下才能被消除。
小佳每天食用這樣的紅薯，導致黃曲霉素不斷送進體內，最終在肝細胞線粒體代謝時，產生毒性強烈的成分，對肝細胞造成直接毒害。長期如此，會增加肝癌的發病率。

生活中，哪些是肝癌發病的高危人群？建議定期做相關檢查
1.乙肝病毒或丙肝病毒感染者；
2.非酒精性脂肪性肝炎人群；
3.長期抽煙、飲酒；
4.長期食用霉變食物或“黃曲霉素”高的食物；
5.肝硬化患者；
6.肝癌家族人群，尤其是40歲以上男性。

想要維護肝臟的健康，可以嘗試做這1事

參考文獻
[1
原發性肝癌診療規范（2019年版）[J
.中國實用外科雜志202040(02):121-138.DOI:10.19538/j.cjps.issn1005-2208.2020.02.01.