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春節后調理飲食大學問( 二 )

飲食春節


吃中學問：海鮮中富含蛋白質和人體所需的氨基酸 ， 是健康的低熱量食品 ， 不用擔心肥胖問題 。它同時可以抑制血中的膽固醇含量 ， 緩解疲勞 ， 恢復視力 ， 讓人頭腦敏銳 。
節日孤獨型
節日里的高朋滿座、歡聲笑語 ， 每每在曲終人散去的時候 ， 一向多愁善感的人就會有些許的悲觀失落情緒 。面對突然冷清下來的氣氛 ， 很多人不能馬上適應 ， 一些傷心往事也涌上心頭 。
【春節后調理飲食大學問】 節后煩惱：心情壓抑 ， 患得患失 。
趕快吃：堅果烤香蕉 。
原料：香蕉1根 ， 杏仁、腰果、核桃各1茶匙 。
調味料：沙拉醬1小杯 。
做法：香蕉去皮 ， 對半從中間切開 。將香蕉放入烤箱烤約5分鐘 ， 至表面金黃 。杏仁、腰果、核桃切碎 ， 倒入炒鍋中爆香 ， 后隨意撒在香蕉上 。在香蕉上倒上沙拉醬即可 。
吃中學問：香蕉在西方被人稱為是“快樂水果” ， 它含有象征“智慧之鹽”的磷和豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C ， 同時纖維素也很多 。所富含的特殊氨基酸能夠為人體制造“開心激素” ， 具有消除疲勞、振奮精神的效果 ， 還能預防心臟病和糖尿病 。堅果中的豐富油脂可以強身健體、延緩衰老 。
那么節后究竟應該怎么吃呢
1.四個“一” 。即：一定量的主食(成年男性5兩以上 ， 成年女性4兩以上)、一袋牛奶(250毫升)、一個雞蛋、一斤蔬菜(以綠葉蔬菜為主)、一兩豆類制品、一個水果(約300～400克 ， 在兩餐之間食用) 。
2.兩個“三” 。包括：3兩瘦肉和3勺油脂 。這些食物的攝入是必需的 ， 但應避免油炸食物、肥肉和動物內臟等 。
3.應有規律地進行“定時、定點、定量”用餐 ， 即恢復到節前的進餐規律是極為重要的 。節后飲食不可一素到底
營養師建議 ， 節后幾天要減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入 ， 主食最好以谷類粗糧為主 ， 如玉米、燕麥、小米、豆類等 ， 同時調配深色或綠色蔬菜的比例 ， 多喝粥和湯 ， 這樣不僅能補充足夠的纖維素 ， 而且利于排毒 ， 讓紊亂的胃腸休息調整 。
需要注意的是 ， 全“素”的做法同樣對胃腸道不利 ， 不僅難以達到“休整”目的 ， 甚至還會“雪上加霜” 。為了平衡節日期間過多攝入的油脂 ， 很多人在節后大量進食燕麥、玉米、芹菜、韭菜等粗纖維食品 。其實 ， 如果春節期間因大量進食油膩食物導致了胃腸不適 ， 那么節后大量進食這些食品 ， 則會進一步加重胃腸不適 。
其實 ， 從節日的大魚大肉一下改為以素為主 ， 會造成新一輪的營養失衡 ， 特別是動物食品里富含的B族維生素、微量元素以及優質蛋白、必需氨基酸等 ， 會因此攝入不足 。因此 ， 粗細搭配以粗為主是最佳方式 。
果蔬+喝水與輕度運動結合
節日飯菜油膩偏多 ， 大部分人難免會出現脂肪攝入過高現象 。利用兩三天時間 ， 減少精制米面、糖果、甜點等攝入 ， 強迫自己多喝茶水 ， 可加快胃腸道新陳代謝 ， 減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害 。想調整節日失衡的消化功能 ， 餐后一至兩小時后食用水果是不錯的方法;此外 ， 銀花、菊花 ， 加點蜜棗煲水喝 ， 不但香甜可口 ， 還能平衡消化功能 。