老年人吃香菇好處多多香菇|老年人

老年人吃香菇好不好?香菇好吃又有營養，具有抗腫瘤和抗病毒的功效，常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。那么老年人吃香菇好不好?下面小編為你解答。
老年人吃香菇好不好?
【老年人吃香菇好處多多】 香菇是世界第二大食用菌，它不僅味道鮮美而且營養豐富。香菇雖然是很好的食材但是并不是所有人都適合食用，老年人因為身體的緣故所以對飲食更是尤為重要，到底老年人吃香菇好不好?下面是對這個問題詳細的介紹。
吃香菇對心血管有好處
香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。
香菇多糖具有提高機體免疫力、抑制癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又稱香菇素)能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。
香菇中的維生素、礦物質，特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預防軟骨病和佝僂病的發生。
日曬后維生素D含量更高
干香菇含有較多的維生素D ，主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素D而致。因此，將買來的干香菇放置于日光下曬后食用，可促進較多維生素D的生成。而干香菇散發出的一種特別味道，主要來自于其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風味成分釋放充分。
燉菜的時候適合用干香菇，因為干香菇可以徹底軟化纖維，而且口感更好。不過浸泡干香菇的時候，泡的水應該在鍋里燉煮食用。因為浸泡干香菇的水中含有大量的香菇嘌呤，它有很好的保健效果，如果丟掉就太可惜了。
香菇的做法大全
香菇蒸蝦盞的做法
香菇蒸蝦盞中的蝦肉含有豐富的蛋白質和鈣質，有利于提高孕婦免疫力。
用料：
蝦8個、香菇8朵、食鹽適量、細香蔥少許
做法：
1、香菇洗凈去掉香菇蒂。
2、蝦剝去殼，去蝦線，洗凈，剁成泥，最后調一點點鹽攪拌勻。
3、將處理好的蝦泥填入香菇中。
4、蒸鍋開火，至鍋中水開后，放入香菇盞蒸5、6分鐘即可。將小香蔥洗凈切碎撒在蒸好的香菇盞上即可。
小貼士：
1、蝦不能與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，引起人體不適。
2、蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，但同時也適合懷孕初期的準媽媽。
功效：蝦肉含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，有利于提高老人免疫力。
香菇番茄蘿卜湯的做法
白蘿卜排骨湯可消食健胃，理氣化痰，產婦適量食用可以提高自身免疫力。
用料：
番茄3個、白蘿卜半根、干香菇5朵、鹽1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)