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食用價值|春季，吃牛肉、羊肉比不上吃它，營養成分滋補養生

引言：春季，吃牛肉、羊肉比不上吃它，高鈣奶高蛋白食物，營養成分滋補養生，老年人小孩要多吃！
入秋后，天氣轉暖，春回大地，溫暖的清風輕拂，到處都是一片生機勃勃的景色。俗話說得好：春生夏長，秋收冬藏。春季不但是萬物復蘇的關鍵階段，也是小孩長個的關鍵期！伴隨著氣溫的慢慢轉暖，身體的基礎代謝提高，消化和吸收工作能力強大，兒童生長激素增加，為已經生長發育的少年兒童和青少年，造就了很好的標準。
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【 食用價值|春季，吃牛肉、羊肉比不上吃它，營養成分滋補養生】世衛組織的一項科學研究證實，在一年四季中，春天是小孩長個更快的一個時節。因而，在這個小孩長個的關鍵時節，大家不僅要讓寶寶多日曬，多鍛煉身體，確保充足的睡眠以外，還需要在日常飲食搭配中，多給孩子吃一些高鈣奶高蛋白食品，來填補孩子的成長需要的營養元素。那么，春天多吃哪一種食材，有益于孩子成長生長發育呢？智慧美食給大伙兒推介的食物是：腐竹。
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腐竹又叫豆腐衣，在中國擁有十分久遠的服用歷史時間，豆香濃厚，口味與眾不同，備受大家的鐘愛！腐竹不但美味，營養成分也很高！當代藥理學研究發現，腐竹帶有充足的蛋白、糖類與碳水化合物、膳食纖維、人體脂肪、谷氨酸、不飽和脂肪酸、多種營養元素及其鈣、鐵、磷等營養元素，被稱作豆類食品中的營養成分總冠軍！
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在其中，蛋白和鈣的占比極高，遠遠超過豬牛肉、羊肉等一些肉類食品。春天常吃腐竹，不但可以補充蛋白質和鈣，防止骨質疏松，推動骨骼生長，也有補腦益智類、預防缺鐵性貧血、預防老年癡呆、降膽固醇、防止心肌梗塞、防止心血管疾病、保護心臟等作用！
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芹菜是一種食用價值很高的蔬菜水果，含有蛋白、糖類與碳水化合物、膳食纖維、多種營養元素及其鈣、磷、鐵等營養元素。常吃芹菜有軟化血管、穩定血壓、推動腸胃蠕動、提高人體骨骼身心健康等作用！而且，芹菜和腐竹這2種食物尤其搭！用芹菜來炒腐竹，不但美味，營養成分也更全方位！下邊，小廚娘就與各位介紹一下，腐竹的泡開方式和芹菜炒腐竹的做法！
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泡開腐竹的小技巧：
1.泡發腐竹時，不能用涼小水泡，應當用溫小水泡發，與此同時添加適量的鹽和白米醋，那樣可以減少腐竹的泡開時間。
2.泡開腐竹時，可以在腐竹頂蓋上一個菜盤，讓腐竹所有滲入水里，那樣可以使泡開好的腐竹，硬軟一致，口味更好。
3.腐竹泡開5min后，可以手擠一下腐竹內的水份，再再次放進水里泡浸，等腐竹泡開好后，將腐竹切發展條，再次放進水里，再泡開一會，吃的時候味道更好！
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芹菜炒腐竹
提前準備食物：芹菜、腐竹、鹽、生抽醬油、耗油、植物油。
具體方法：
1.腐竹提早用溫小水泡發后后，切發展段，芹菜除掉葉片，清理整潔，切發展段。
2.涼鍋給油燒開，放進干紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，放進腐竹，煸炒勻稱。
3.將芹菜放進鍋中，煸炒勻稱后，添加適量的鹽、生抽醬油、耗油，煸炒至芹菜斷生后，再滴幾滴芝麻油，就可以起鍋。