記憶力|簡單好吃，營養價值高，天天吃都不膩，我家幾乎每天都做

腐竹富含豐富的植物蛋白，能補充人體的蛋白質、多種微量元素和鈣質，味道鮮美并容易消化吸收，是常備的一種家常菜，青椒炒腐竹，腐竹除了可以涼拌，還可以和很多蔬菜搭配起來炒，一起來看看它的做法吧！
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補充蛋白質腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，營養價值要遠遠高于其他豆制品，并且營養比較均衡，腐竹中含有脂肪，蛋白質，豐富的膳食纖維、谷氨酸含量高、維生素和礦物元素。
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促進骨骼發育腐竹含有多種礦物元素，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，濃縮了黃豆中的精華、對小兒、老人的骨骼生長極為有利、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
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提高記憶力腐竹中含有的谷氨酸含量也高，而谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
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青椒炒腐竹的做法材料：青椒，腐竹結，干辣椒，鹽，蔥末，姜末，蒜末，蠔油做法：1.涼水泡發腐竹結，青椒洗凈切塊，熱鍋倒油，放入蔥末，姜末，蒜末，干辣椒，蠔油炒香。
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2.放入青椒，腐竹結，加水，鹽，老抽，白糖，燉煮，大火收汁，關火出鍋即可。
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