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教您簡單做出麻辣小面

小面麻辣小面

麻辣小面，作為川菜中的名小吃，與其獨特的風味而聞名遐邇 。重慶美食麻辣小面相傳有上百年歷史，一碗簡單樸素的素面，幾乎是所有重慶人的至愛 。尤其在重慶濕冷冬天，在破舊臟亂的幾平米小店，花5塊錢，吃一碗熱乎香噴噴的麻辣小面，簡直是人生一大享受 。那么今天就告訴大家，我們自己怎么做麻辣小面，在這冷呼呼的冬天做一碗熱乎噴噴的麻辣小面吧 。
材料：面 空心菜 熟菜籽油 辣椒油 花椒粉 豬油 香油 雞精 姜 蒜 蔥 黃豆醬油 味精 花生米 芽菜
做法步驟：
1.把姜蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花
【教您簡單做出麻辣小面】 2.趁著煮面沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2雞精、1/2味精、1 勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣 椒油
3.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
4.水燒開后放入面，然后用筷子快速攪散，放入空心菜，直到煮到斷生，用手掐開一截面，沒 有白點即可，就可以裝碗了 。
5.在調料碗中加入2勺面湯，如果有骨頭湯更好了 。
6.把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可，放些面湯，把調好的汁倒入即可 。