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家常版小面的做法

小面小面的做法

簡介天氣冷了，不想出門吃早餐，又好喜歡吃那家川味米粉店的小面，就自己嘗試著做做，不正宗，但味道也挺好的用料
面條胡蘿卜青菜花生米小蔥蒜頭辣椒油豬油香油色拉油醬油鹽 家常版小面的做法
水燒開后加幾滴油、一點鹽，放入新鮮面條煮半熟后撈出過涼水，再次放入鍋里煮的時候加入胡蘿卜絲和青菜，煮第二遍的時候忘記拍照了
煮面的時候可以準備調料，把蒜頭切碎放入碗中，加入醬油、鹽、香油、豬油、色拉油、蔥花、辣椒油，我喜歡醋還加了香醋
【家常版小面的做法】 調料汁里再加開水，拌勻湯汁
在油鍋里炸一點花生米，吃面的時候加進去，素面條吃起來就不單調了
面條撈起來放入湯汁碗中拌勻，加入花生米，就可以開吃了
其實這是湯面，我用的碗比較深，吃到一半才看得到湯汁(?ˉωˉ?)
小貼士1、面條過一遍涼水會更有彈性，口感也更清爽 。2、面條煮到沒有白心就可以了，太軟會不夠筋道 。3、喜歡什么青菜就加什么青菜 。4、煮第二遍面條的時候再加點綠豆芽會更好吃，家里沒豆芽，我就沒加 。