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空心掛面是什么：掛面因為是掛起直接曬干的面條從而得以此名，而且掛面又被稱之為須面，外觀細若發絲、潔白光韌，并且容易儲存還容易煮，古代一種十分珍貴的食物，現在也是人們最愛的主要面食之一，那空心掛面是什么呢?
空心掛面是一種手工發酵型的掛面，容易吸收和消化，因此適宜生完孩子的產婦吃，還適宜兒童老人和生病、身體虛弱的人吃，這種空心掛面里面布滿了氣孔，切斷的一面你會發現有特別多的小孔，就像空心的，所以被稱之為空心掛面。
至唐朝開始就有了掛面，到了現在市面有各種各樣的掛面，而這種空心掛面因為怎樣煮豆不用擔心煮化，口感柔軟美味還容易消化，因此是最優質的一種掛面。古時候傳統的掛面作坊一般會在門口掛一個“掛”字，而且一般從早晨9點左右就會將面條曬干，燃火所有的程序都會在十點前做完，然后在9.10點的時候掛好，因為這個時候的陽光最柔和。
掛面的熱量：一般一百克的掛面熱量是346大卡，也就是1447千焦，一般一百克的掛面熱量就可以確保普通人每天所需要的總熱量15% 。
【吃空心掛面會發胖嗎清湯掛面的做法】 清湯掛面的做法清湯掛面怎樣做：先將掛面和水都準備好，然后將水倒入鍋里燒開后放入掛面，煮至軟爛就可以盛出品嘗了。大家還可以放入一些菜，或者雞蛋這樣不僅更好吃也更營養，不過大家要注意掛面別煮太久，一分鐘即可。

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