蟶子的做法蟶子的家常做法蟶子的做法

蟶子是日常生活中常見的海鮮，人們在吃海鮮的時候都喜歡點一盤蟶子加上啤酒。真是鮮美啊~那么你知道蟶子可以怎么做嗎?蟶子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的蟶子食譜，希望大家喜歡。
辣炒蟶子
材料主料：蟶子，美人椒。
輔料：蒜，姜片，干辣椒。
調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法
用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用;
熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。
鐵板蟶子
材料：蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖。
做法
1.蟶子買回來，洗干凈放在水里滴一滴食用油養半天，讓蟶子吐盡泥沙。
2.養好的蟶子在流動的水下反復清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進去焯水，看到蟶子張開馬上撈出。
3.焯好的蟶子瀝干水分待用。
4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油。
5.洋蔥切薄片，鋪在鍋子底，轉中小火煎煮兩分鐘左右(這個過程不需要翻動洋蔥) 。
6.利用煎洋蔥的時間，把蔥切成蔥花，準備一個小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調勻。
7.這時候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個個排放在洋蔥上面(要小心鍋子很燙不要燙到手)，然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。
節后養肝正當時——韭香蟶子
材料：蟶子韭菜紅辣椒姜白醋油鹽。
做法
1. 準備好原材料;
2. 買回來的蟶子先泡在淡鹽水中，加入點白醋，泡上幾小時，讓它們將沙吐出來;
3. 燒鍋開水，加入姜片煮上兩分鐘;
4. 放入吐凈的蟶子，煮到微微張口后就關火瀝干水分;
5. 取出蟶子肉，將蟶子的腹部的沙子擠出來，再沖洗干凈;
6. 燒熱鍋，加入少許油，將姜絲爆香; 7. 下入剛清洗干凈的蟶子肉爆炒;
8. 加入韭菜梗和紅椒絲一起先翻炒一下;
9. 再下入韭菜段一起翻炒直至變色;
10. 加入鹽調味;
11. 翻炒均勻;
12. 盛入盤中。
小訣竅
1. 蟶子買回來不吃，可以用淡鹽水先養著，吃時先加入點白醋泡上幾個小時，讓它吐沙;或者將蟶子和少量水放入保鮮盒中加蓋不停晃動，能將部分沙子吐出，須多重復幾次;
2. 蟶子焯水時加入幾片姜去腥，蟶子一張口就可以撈出了;取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線，并將中間腹部擠干凈，里面全部是沙子，這樣處理起來雖然麻煩但是吃起來放心;
3. 炒時先爆香姜絲，馬上放入準備好蟶子肉翻炒，再先放韭菜頭和紅椒絲，后放韭菜葉，翻炒變色后就可以加入鹽調味即可，不需要炒太長時間。
【蟶子的做法蟶子的家常做法】 結語：以上就是為大家介紹蟶子做法的全部內容，相信大家都已經學會了，蟶子的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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