茶葉|喝茶會不會導致腎結石？水仙|食物|mg|菠菜|謠言|研究

對于喝茶好不好這件事，一直有這樣一個聲音——喝茶容易得結石。
很多對茶一知半解的朋友為此傷透腦筋，網絡資料繁多，但準確性無法保證，秉著寧可信其有不可信其無的態度放棄了飲茶這一樂事。
《北京青年報》曾刊登過生物醫學工程在讀博士亢涵發表的文章，對“喝茶是否會導致腎結石”從醫學的角度進行了解讀。

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“俗語常道茶‘冬飲可御寒，夏飲去暑煩。 ’ 夏日飲水量也日益增多，但喝白開水沒味道，喝‘肥宅快樂水’又怕胖，茶水就成了不少人的選擇。
但愛喝茶的朋友最近卻被‘喝茶容易得結石’、‘長期飲茶恐增加腎結石風險’等謠言文章嚇得不輕。到底怎么回事？
導致腎結石的原因有三類
找來這些謠言文，讀完發現它們的邏輯主要在于：茶葉含有草酸，而草酸鈣是腎結石的誘因之一，所以經常喝茶容易導致腎結石。但是這個看起來似乎順理成章的邏輯，細究起來就不是那么靠譜了，存在諸多漏洞。

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首先，咱們得先知道腎結石是如何形成的。其實腎結石不只是“腎結石” ，它在醫學中的真實稱謂其實是“泌尿系結石” 。泌尿系結石是一種比較常見的病癥，結石可能出現在腎、膀胱、輸尿管和尿道等部位，只是腎和輸尿管結石較為常見，所以大家往往將泌尿系結石叫做腎結石。

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那泌尿系結石是如何形成的呢？目前在醫學上一般認為有三個方面是結石形成的主要機理：一是尿液成石物質的過飽和；二是抑制成石物質減少、促進物質增多；三是腎小管上皮細胞的受損。簡單概括就是：生成結石、排不出去、腎不行了。而其中，導致后兩者的因素也有很多，比如肥胖、高血脂、糖尿病、基因異常等。
所以謠言文中的第一個漏洞產生了，腎結石一定是因為無機鹽太多形成結石了嗎？不，還有可能是正常代謝的無機鹽排不出去。畢竟謠言文中提到的患者30多歲就曾經發生過結石，不排除腎小管上皮細胞有受損情況或自身體質易生成結石，文中未提及其身體情況就直接讓茶葉背了鍋是不是有點冤呢？
攝入草酸不代表一定會導致腎結石

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說所有的茶都富含草酸是以偏概全
以苦丁茶為例，顯微鏡下觀察其薄壁細胞中確實存在草酸鈣。那含量多嗎？這個不好說。

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如果查看各種茶抽出液的可溶性固體成分濃度和草酸含量，可以發現許多茶類物質是確實含有草酸的，對于紅茶、綠茶來說，有較高的草酸含量（44mg/kg-90 mg/kg），而烏龍茶的草酸含量卻只有5mg/kg-47mg/kg 。在烏龍茶中，水仙和武夷水仙的草酸含量比較高，特級武夷水仙草酸含量為47mg/kg 。佛手的草酸含量較低。鐵觀音的草酸含量為5mg/kg-30mg/kg 。（此處數據參考屈信成等的《苦丁茶與五棱冬青的性狀和顯微鑒別》）
所以謠言的第二個漏洞誕生。茶葉種類不同、制作工藝不同等因素都會導致茶的草酸含量不同。而謠言中泛泛而談，說茶富含草酸，是不是有點以偏概全了？