文章插圖
1、綠豆淀粉100g、鹽1g、水150g、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、蝦皮 。
2、方法：把所有涼皮配料倒入大碗中，攪拌成均勻乳液，靜置待用 。大鍋燒水至沸騰
3、準備好平底鍋金屬盤，準備一大盆涼水 。
4、重新攪拌一下淀粉漿，勺一勺到平底盤中，量剛好薄薄覆蓋盤底即可 。
5、放入水鍋上至剛凝固，然后沉入水中燙熟至透明，撈出 。
6、浸入涼水盆中冷卻 。冷卻后，揭起泡入水中待用 。
【綠豆涼皮怎樣做 做綠豆涼皮的教程】7、重復操作步驟，直至全部粉漿用完涼皮切條 。
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