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那么 ， 人體在什么階段衰老得最快呢？
由斯坦福大學醫學院科學團隊發表在《自然·醫學》的一項研究顯示 ， 通過檢測血液可以預測生理年齡 ， 他們檢測到了衰老明顯進展的3個轉折時期 ， 分別是34歲、60歲和78歲 。
研究團隊分析了4263名18-95歲人群的血漿樣本 。 測量一些血漿樣本中的典型蛋白質水平 ， 這些蛋白質的水平隨著年齡增長會有明顯的變化 ， 也就是說這些蛋白質不僅可能是衰老現象的特征 ， 也可能是引起衰老的原因 。
結果發現 ， 人體生理性衰老并不是勻速發生的 ， 在人的生命周期中3個明顯的拐點：平均發生在34、60和78歲 。 在這期間 ， 一些蛋白質的濃度明顯上升達到峰值 。
氧化也就是衰老的過程是不可避免的 。 但如果在人體內存在著一支抗氧化的生力軍 ， 就能夠延緩衰老的速度 。
事實上 ， 確實有兩大抗氧化能力的維生素——維生素C和維生素E ， 兩者結合在一起能夠產生一種保護機制 。 這兩種維生素所針對的方面也是不同的 ， 單純從抗氧化能力上來說 ， 維生素E要比維生素C強 。
維生素E能阻止自由基鏈反應 ， 從而保護體內的脂肪酸等容易被氧化的分子免受活性氧和其他自由基的攻擊 。
說到這里 ， 很多人就會覺得 ， 既然維生素E比維生素C好 ， 那么只要補充一種就好 ， 為什么要同時攝入兩種呢？
其實事情沒這么簡單 ， 雖然維生素E的抗氧化能力極強 ， 但它卻有個致命的弱點——本身很容易被氧化 。 要“保護”一個單位的維生素E順利被人體吸收 ， 需要兩個單位的維生素C 。
我們最好是選擇在日常的飲食中補充這兩種維生素 ， 把他們變成食物吃下去是最好的方法 。 如果一個人在年輕的時候就開始注意健康食物的攝入 ， 那么這個人的皮膚就可以在最鮮活的時候得到維生素C的基礎保護 。
如果一個人的皮膚越來越暗且缺乏彈性 ， 這也是缺乏維生素C和維生素E的其中一種表現 。 這時候適當補充這兩種維生素可以遏制這些斑點的擴散 ， 甚至能淡化斑點 。
研究表明 ， 富含維生素C的常見代表性水果是冬棗、獼猴桃和草莓 。
至于維生素E ， 不建議大家去買維生素E膠囊 ， 堅果中就富含大量維生素E 。
可是許多人因為堅果吃起來油膩 ， 擔心發胖 ， 于是不吃 。 其實要補充一天所需的維生素E ， 只要吃很少的堅果就夠了 ， 比如說一把瓜子或榛子 ， 不帶殼凈重10克即可 ， 注意選擇原味的 。
另外 ， 人們日常炒菜時用的植物油里也富含維生素E 。 所以說 ， 千萬不要因為怕胖就完全不吃油！這樣可能會讓一個人的皮膚變得坑坑洼洼 ， 得不償失 。
一般成人 ， 每天可以食用25克油 ， 大約是普通小搪瓷勺的兩勺半 。
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