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新疆炒米粉的醬料都有什么

知識經驗


新疆炒米粉的醬料都有什么

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1.新疆炒米粉的醬料有很多種，特點是辣 。參考配方:甜面醬、四川郫縣豆瓣醬、菜籽油、蔥姜、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣皮 。
2.新疆自制炒米粉的方法如下:
(1)將米線洗凈至軟無硬核 ， 放入冷水中，牛肉切成小塊，蔥、姜洗凈切塊 。
(2)將辣皮用冷水泡切碎，芹菜去葉 ， 切段 。
(3)鍋內油熱至七成，放入蔥姜和辣皮炒出香味和辣味，放入豆瓣和甜面醬炒出紅油，加少許水翻炒均勻，放入牛肉片和料酒翻炒均勻，再放入芹菜段翻炒均勻 。
(4)將泡好的米線放入鍋中翻炒均勻，然后加入花椒粉和雞精翻炒均勻 。
標簽:新疆米粉什么
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