驚蟄，別忘了準備早春“5寶”，能多吃就多吃，緩解春燥，少感冒驚蟄

驚蟄，二十四節氣中的第三個節氣！《月令七十二候集解》對驚蟄的解釋為：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣” 。驚蟄到來，意味著春雷始動，萬物出現復蘇，蟄伏在地下的百蟲被春雷驚醒，開出外出覓食！
在古時，古人將驚蟄分為“三候” 。一候“桃始華” ，二候“倉庚鳴” ，三候“鷹化為鳩” 。意為：驚蟄到來之后，桃花開始盛開，黃鶯鳴叫，鷹化為鳩。此時國內大部分地區進入了春耕時節，由此可見驚蟄是一個反映自然生物生長的現象的一個節令。

文章圖片
養生，自古就是一個比較受重視的話題，那么驚蟄時節養生要注意哪些呢？根據老祖宗立下的規矩來看，驚蟄時節應該多吃一些甜的食物，少吃酸的。再就是要減少大魚大肉的攝入，盡量吃得清淡一些。馬上就到驚蟄了，大家別忘了準備早春“5寶” ，能多吃就多吃，緩解春燥，還少感冒！

文章圖片
1：薺菜，在千年多以前，我國先民在《詩經》中就有明確記載：“誰謂茶苦，其甘如薺” ，說的便是“薺菜”！在古時，薺菜又稱“護生草” ，是最早的“報春菜” 。作為一種藥食兼用的食物，民間素有“三月三，薺菜當仙丹”的說法。新鮮的薺菜，可以煮雞蛋，可以做丸子，也可以包餃子。不過薺菜含有的草酸較多，食用前最好是用熱水燙一下。

文章圖片
【驚蟄，別忘了準備早春“5寶”，能多吃就多吃，緩解春燥，少感冒】2：韭菜，吃韭菜講究季節，雖然一年四季都能吃到，但唯有春天的韭菜最鮮嫩，民間素有：“春食則香，夏食則臭”的說法。由于一個冬天的滋養，開春的韭菜鮮嫩，清香。我們知道韭菜有“割而復生”的特點，還有長長久久的美好寓意。開春的韭菜無論怎么做都好吃，可以涼拌，炒雞蛋，做餡都是非常受歡迎的！

文章圖片
3：春筍，春天嘗鮮的餐桌上怎么能沒有春筍呢？清甜鮮嫩，無論是熱炒，還是涼拌，亦或是煲湯，無論怎么做總能帶給我們大大的驚喜。清新脆嫩，葷素百搭，隨手一做，都鮮得不行。正如民間諺語所說：“食過春筍，方知春之味” 。

文章圖片
4：柳芽，也許你很驚訝，什么柳芽也能吃？是的，柳芽就是柳樹的芽，正值驚蟄時節，此時的柳芽最鮮嫩。它作為一種藥食兩用的食物，其營養價值是非常豐富的，再就是對祛風化痰，清熱鎮驚有很好的作用。新鮮的柳芽做法也較為廣泛，選其嫩芽曬干可以泡水喝，可以當作餡料使用，可蒸，可炸，可涼拌。

文章圖片
5：菠菜，經常聽老人說：“常吃菠菜，大腦不衰” ，雖然說菠菜一年四季都能吃到，但唯有開春的菠菜最鮮嫩，經過一個冬天雨雪的灌溉，此時的菠菜無論營養還是口感，都能達到之最。作為春天的“蔬菜之王” ，菠菜的做法眾多。熱炒，涼拌，做湯，做餡都可以。不過菠菜雖然美味，但含有大量的草酸，食用之前最好是用熱水燙一下。