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東北大寒吃什么( 二 )

大寒


4、將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉，切細絲擠干水分備用 。
5、粉條用涼水提前泡一下 。
6、將炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油，燒熱，放入酸菜絲炒一炒 。
7、酸菜倒入排骨鍋中，倒入酸菜水，放好鹽，開鍋改小火燉20分鐘 。
8、放入粉條，再燉5分鐘左右，粉條熟了就可以關火上桌了小雞燉蘑菇用料：雞800克，榛蘑(干)100克，蔥白1段，干辣椒3個，八角1顆，花椒粉1/2茶匙，蒜4瓣，姜3片，生抽2湯匙，食鹽1/2茶匙，植物油2湯匙
小雞燉蘑菇
做法：
1、干榛蘑洗凈用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分剪去硬根 。
2、浸泡榛蘑的水靜置至澄清 。
3、土雞洗凈瀝水，剁成塊 。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中 。
4、大火燒開后繼續煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，將雞塊撈出控水待用 。
5、鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香 。
6、放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦 。
7、放入生抽和花椒粉，翻炒均勻 。
8、將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味 。
【東北大寒吃什么】 9、燉煮30到40分鐘至雞塊軟爛即可 。