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大寒吃什么海鮮？推薦5種應季海鮮

海鮮大寒

大寒吃什么海鮮?海鮮大多數在春秋比較應季，但是，大寒時節也有一些味道鮮美的海鮮，喜歡吃海鮮的，小編為您介紹大寒吃什么海鮮，大寒哪些海鮮最肥美 。來看看 。
大寒吃什么海鮮?
文蛤
文蛤主要產于沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值 。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮” 。
文蛤含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質 。
文蛤味甘、咸，性微寒 。有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效 。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能 。
推薦食譜：姜蔥炒文蛤
用料：文蛤 (一斤)、蒜 (適量)、 豆豉 (適量)、 姜 (適量)、 紅椒 (適量)、 蔥 (適量)
做法：
1.將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐盡里面的泥沙，不過我買的還可以，比較干凈 。
2.姜、蔥、蒜、紅椒切好 。
3.起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉 。
4.將文蛤下鍋，煸炒一會兒 。
5.然后倒入清水稍煮一會 。
6.加入蔥段，鹽，一點點生抽，胡椒粉調味 。
【大寒吃什么海鮮？推薦5種應季海鮮】 扇貝
扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品 。
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。
推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝
用料：扇貝10個、龍口細粉絲50g、蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法：
1.扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘 。殼刷凈備用 。
2.蒜蓉炸至金黃色 。殼上放粉絲(至少泡半小時)，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴 。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可 。
鰻魚
鰻魚也叫海鰻，肉質潔白細嫩、味鮮美、魚刺少，常食海鰻魚還有活血通絡、解毒消炎的功效 。鰻魚的營養成分比傳統滋補食品鱸魚、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的 。因此，日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒，保持充沛精力 。中國人則把它視為滋陰壯陽補品 。
推薦食譜：鰻魚蘿卜煲
用料：白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿卜500克、鹽少許
做法：白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿卜切大塊;原料入煲，加水，水是成湯后的3倍，大火滾開后轉文火煲4小時，調味即成 。此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎 。
牡蠣
牡蠣是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣 。，從冬至到次年清明是最肥美的時候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳 。
牡蠣被譽為“海中牛奶”，每百克含鎂65毫克、硒86.64毫克、含鋅9.39毫克，其中鋅對維護味覺、保護免疫力意義重大，而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一 。另外，牡蠣還富含核酸，能延緩皮膚老化，減少皺紋形成，抵抗衰老 。
推薦食譜：蚵仔煎
用料：牡蠣6顆、蛋2個、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷開水150㏄
做法：
1.將牡蠣一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用 。