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大寒吃什么海鮮？推薦5種應季海鮮( 二 )

海鮮大寒


2.將平底鍋熱勻，放入牡蠣以大火煎1-2分鐘，加入地瓜粉和冷開水混合的面糊，打入全蛋，再放入切段的小白菜 。
3.將蚵仔煎鏟起翻面，白菜在下，繼續煎2-3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用 。
帶魚
冬天的帶魚，最肥、最美 。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好 。
經常食用帶魚，具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效 。
新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質 。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色 。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭 。
推薦食譜：帶魚南瓜湯
用料：帶魚(中)1條、南瓜1塊、青椒3個、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量
做法：帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭并切成5cm大小 。南瓜去皮切成1—1.5cm的厚度 。水開時放帶魚，熟后放南瓜和搗好的蒜 。把青椒、紅辣椒切圓 。煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，并以醬油調味 。