以前對牛油果不感冒|用牛油果代替奶油，健康營養，口感好以前對牛油果不感冒

以前對牛油果不感冒，吃得次數多了，居然漸漸愛上了它的味道。牛油果有著”森林奶油”的美稱，所含脂肪大部分是不飽和脂肪酸，低膽固醇，對人體有益，老少皆宜食用。它的消化速度很緩慢，能持久保持飽腹感，這樣就能少吃東西，控制食欲。牛油果可以就這樣直接用勺挖著吃，可以用來制作三明治、也可以用來拌飯、拌意面等等，它還可以用來制作冰淇淋。推薦一款純手工無添加劑的牛油果冰淇淋。用牛油果代替奶油制成的冰淇淋，健康營養，而且口感絕也不遜色于奶油版的冰淇淋。用這個方子制作的冰淇淋，熱量相對較低，牛油果完全替代了淡奶油，糖用蜂蜜來替代。喜歡吃冰淇凌的小伙伴可以試試這款冰淇凌。詳細做法一起來看看吧！

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牛油果冰淇淋
『配料』
牛油果3個蜂蜜60ml淡椰漿60ml鹽1小撮檸檬汁1大勺杏仁或堅果少許
『制作過程』
【以前對牛油果不感冒|用牛油果代替奶油，健康營養，口感好】1、選表皮呈黑色熟透的牛油果三個，縱向對半切至果核處，雙手擰開。

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2、牛油果去核，用勺貼著牛油皮果取出果肉，一般熟了的牛油果皮，直接剝也能去掉，果肉呈奶酪般細膩軟綿。

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2、將牛油果用勺搗成泥，或者用料理機攪成泥。如果想口感細膩些可用勺碾壓用篩網過篩一遍。

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3、牛油果泥中調入60ml的蜂蜜，攪拌均勻。

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4、再加入60ml的椰漿，然也可以加入其它的全脂奶，加一小撮鹽，擠些許檸檬汁，然后用料理機攪打順滑。這里用料理機牛油果和椰漿比較能迅速融合。
5、牛油果冰淇淋液放入模具中，蓋保鮮膜，放冰箱冷凍一晚。期間每隔2小時用打蛋器攪打順滑，總共3－4次,然后放冰箱凍硬就可。

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6、有冰淇淋機的話，冰淇淋機攪拌20分鐘，然后放冰箱凍硬即可。

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7、冰淇淋從冰箱中拿出后，室溫稍放一下，變稍軟，就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用時勺底向上勺口接觸冰激淋后翻轉勺子做舀的動作，同時注意讓勺子多進入冰激淋一些，在冰激淋進入勺子后不要提起同時捏緊勺把使冰激淋勺的內勺翻轉，此時內外勺之間的冰激淋已經是一個球狀了，提起勺子松開勺把，一個冰激淋球就成了。吃的時候可以撒些開心果碎、杏仁碎等一些堅果，豐富冰淇淋口感。

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『小貼士』
選購牛油果時，可以用手按壓或者捏牛油果來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，那就說明還未成熟，需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，可能里面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，里面果肉的顏色是嫩嫩的黃綠色，而且沒有黑斑，那樣才是最適合食用的牛油果，味道才好吃。