火鍋成中國第一美食！冬季吃火鍋要注意什么火鍋

火鍋是寒冷的冬季必不可少的一種美食，不少家庭都喜歡圍在一起邊涮鍋邊聊天，那么冬季吃火鍋要注意什么，怎么吃火鍋更健康呢?下面養生之道網為您介紹冬季吃火鍋要注意什么，看看吧。
1、控制吃火鍋的時間，建議2小時內結束。有的人邊吃邊談邊喝，有的甚至能吃一夜，這樣做會對腸胃造成極大的傷害，因為不斷進食，胃液，膽汁，胰液等消化液就會不斷分泌，會給腸胃造成很大負擔。
2、注意把握火候。不要圖鮮，在原料剛下鍋就給撈上來，過生的食物會有一些寄生生物。但也不要涮太久，太久太熟會造成營養成分的大量流失。
3、冬天吃火鍋應該吃斂陰護陽的食物，可選一些熱性原料如牛肉，羊肉，雞，香菇等。選一些辣椒，胡椒，生姜等可以調味抗寒的調味料。千萬別忘了多放蔬菜，放蔬菜不僅可以消除油膩，還可以肉類不能給你的維生素。常見的涼性蔬菜有冬瓜，小白菜，西洋菜，蓮藕，容易上火的人可以適當選用。
4、注意口味的把握，不要太麻太辣，過度刺激的食物除了刺激口腔，還會刺激食管與胃腸道的黏膜。
5、免燙傷，人的口腔、食道、胃粘膜的耐受溫度為50-60°，而火鍋濃湯的溫度能達到120°，所以食物取出后先放到碗里，稍后再進食比較合適。食用溫度過高的食物會造成消化器官的炎癥，甚至會帶來潰瘍。
6、千萬要注意食物之間的沖突，如吃羊肉盡量別用醋，豆腐和菠菜不能同吃，蘿卜和木耳不能同吃。
7、一般不要喝火鍋湯，如果非要嘗嘗火鍋湯的鮮味的話，那就在剛開始的時候嘗嘗，開始一個小時之后就真的不要再喝了，因為此時火鍋湯里往往積累了大量的硝酸鹽。
8、飲料一般建議碳酸飲料，其既有利于消化，同時又能促進體內熱氣的排出，也有補充水分的功效。另外有果汁，杏仁露等等。
9、吃火鍋，不是為了去吃肉的，也要多吃一些菜，尤其是顏色深綠的菜，更好。鍋底太濃烈的話，可以建議你和服務員要一杯開水，然后過水后再吃菜，把上面沾的調料清理掉。
10、冬天天冷，最好是少吃辣，底鍋最好選擇微辣的就好，而且料也不建議用太辣的，否則易出汗，體內濕氣無法排出，導致身體不適。或者是吃外出門也會遇冷風，導致感冒等。
11、火熱地流著汗，然后喝著冰涼的啤酒，是很爽的，可是這是夏天好。冬天的時候，不建議在吃火鍋的時候，喝涼酒，否則易引起拉肚子，火鍋就白吃了。
12、冬天吃火鍋的時候，可以選擇吃點兒蒜，尤其是腌制的蒜，這樣，可以消一下體內吸入的毒素，也可以增加食欲，但，冬天吃火鍋不建議吃太飽。
13、涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
14、火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味。若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
15、高尿酸血癥和有痛風病史的患者最好少碰火鍋。
16、少吃內臟。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
17、豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。