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榴蓮的營養價值 豐富糖份與蛋白質

養生食材

臭臭的榴蓮，甜甜的味道 。這就是很多人給榴蓮的定義 。大家都知道榴蓮雖然臭味刺鼻，但是營養價值非常高 。那么到底有哪些營養價值呢?
榴蓮的營養價值
維生素A
榴蓮富含維生素A，被稱為水果之王的它，所含營養素當然也是水果中的佼佼者 。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能 。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力 。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用 。
維生素B
維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝 。而榴蓮中的維生素B含量也頗具規格 。


 
維生素C
榴蓮的維生素C含量也比較高 。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等 。
糖分
榴蓮里面富含的糖份很高，專家建議身體比較虛弱的朋友可以多食用一些榴蓮，榴蓮中的糖分和其他營養物質可以補充身體里面需要的能量和營養，還可以達到強身健體、滋陰補陽的功效 。病后及婦女產后可用之來補養身體 。
氨基酸
榴蓮中氨基酸的種類比較齊全，含量比較豐富，除了色氨酸外，還含有7種以上的人體必需氨基酸 。其中，谷氨酸含量特別高 ?，F代醫學實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力 。
鋅和硒
對于人體來說，各種微量元素都是極為重要的 。榴蓮中有較為豐富的有益元素鋅，對人體的強壯有著補益作用，而且能與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用，從而滋養壯實身體 。榴蓮中富含的鋅和硒，還能夠使得思維變得更為敏捷，記憶力更強 。
蛋白水解酶
現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用 。
現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥 。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等 。
蛋白質和脂類
榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源 。
上述是小編介紹的關于榴蓮的營養價值分析，那么對于外殼堅硬的榴蓮來說，如何挑選呢?又該如何打開呢?

生活常識
榴蓮怎么挑選?怎么打開?
竅門一：捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口 。想知道榴蓮成熟度怎么樣，通過一個“小動作”就能知曉 。
這個胖胖的“狼牙棒”上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏 。
如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生 。