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抗氧化水果有哪些 紅色水果的秘密( 二 )

水果抗氧化


櫻桃
早在新石器時代 ， 人類就已經開始食用櫻桃了 。櫻桃中所含有的抗氧化劑 ， 比維生素E抗衰老的作用更強 ， 可以促進血液循環 ， 有助尿酸的排泄 ， 能緩解因痛風、關節炎所引起的不適 。更有醫生建議 ， 痛風、關節炎患者每天應吃20顆櫻桃 。
抗氧化水果有哪些 紅色水果的秘密
中醫古著《名醫別錄》中有記載：“吃櫻桃 ， 令人好顏色 ， 美志 。”櫻桃含有豐富的蛋白質 ， 維生素A、維生素B、維生素C ， 還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種生物素 ， 且熱量低、纖維含量高 。櫻桃
的含鐵量居水果之首 ， 比蘋果高20～30倍 ， 維生素A含量比葡萄高4～5倍 ， 維生素C的含量雖然沒有草莓多 ， 但也是其他水果的2～3倍 ， 的確是既養顏又養生 ， 既好吃又好看的水果 。
不僅如此 ， 櫻桃在烤肉中還能發揮大作用 。在燒烤的過程中 ， 肉中的脂肪在碳烤過程中會融化 ， 并流出油脂 ， 而這種油脂燃燒后會生成名為異環芳香胺的致癌物質 ， 可以附著在烤肉的表面 。如果在烤肉
時加入櫻桃 ， 其中的抗癌物質可以減低這種危險 ， 還能增加肉質的鮮嫩程度 。密西根州立大學的研究顯示 ， 櫻桃能夠減少87%～93%的異環芳香胺 。
抗氧化水果有哪些 紅色水果的秘密
櫻桃較怕熱 ， 最好放在冰箱里儲存 ， 適宜的溫度在2～5攝氏度 。櫻桃是季節性很強的水果 ， 冬季基本看不到櫻桃的蹤影 ?？梢栽趹緯r多購買一些櫻桃 ， 裝入容器中 ， 再放入冰箱冷凍室長期保存 。冬季
【抗氧化水果有哪些 紅色水果的秘密】 吃完火鍋 ， 再吃幾顆凍櫻桃 ， 可以幫助消化、解除油膩 。