1. 首頁 > 健康養生 > >

梅干菜扣肉 常吃它可補充體力( 二 )


8、上鍋蒸至少一小時，高壓鍋二十分鐘差不多了 。
做法四
材料
五花肉，宜賓芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，醬油，白糖，老抽，鹽 。
做法
1.鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及所有鹵肉材料，大火煮開后轉小火煮30分鐘 。
2.檳樃芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙涂抹均勻，腌制15分鐘 。
3.煮好的肉塊取出放涼，表面涂上深色醬油，在表面用牙簽剌上小洞，瀝干水份 。
4.鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色(炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到)
5.將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼 。
6.將炸好的肉塊切成5mm厚片 。
7.將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩余的芋頭 。
8.將蠔油，砂糖，生抽在碗內調均后，均勻的涂在肉及芋頭上 。鍋內燒開水，加蓋蒸60分鐘 。
9.蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可 。
10.在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可 。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的梅干菜扣肉，你們都看明白了吧 。這對于喜歡吃梅干菜扣肉的人來說，真是太好了 。看了上面說的梅菜扣肉怎么做以及梅菜扣肉的家常做法，快去做一碗扣肉嘗嘗看 。
2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性 。
3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下 。