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驚蟄：春雷始，萬物長，老人說：食1白2芽，飲3水，家人都安康少生病！

導語：驚蟄：春雷始 ， 萬物長 ， 老人說：食一白二芽 ， 飲三水 ， 家人安康少生病 。
“一陣催花雨 ， 數聲驚蟄雷” ， 《中國天文年》顯示：北京時間2022年3月5日將迎來驚蟄 ， 又名“啟蟄” ， 是二十四節氣中第三個節氣 。 據《月令七十二候集解》解釋：二月節 ， 萬物出乎震 ， 震為雷 ， 故曰驚蟄是蟄蟲驚而出走矣 。 “春雷始 ， 萬物長” ， 隨著一聲春雷炸響 ， 蟄伏于地下的蟄蟲也被驚醒 ， 桃花、梨花開放、燕歸來 ， 因此“驚蟄”來到 。
驚蟄：春雷始，萬物長，老人說：食1白2芽，飲3水，家人都安康少生??！
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【驚蟄：春雷始，萬物長，老人說：食1白2芽，飲3水，家人都安康少生??！】蟄是仲春的開始 ， 伴隨著陣陣春雷 ， 春意盎然 ， 萬物冒地而出 ， 蘊含生機 ， 春雷一響 ， 蟄蟲驚醒而動 ， 遠山近水 ， 春的音符在跳動 ， 驚蟄有三候：一候桃始華 ， 桃之夭夭 ， 灼灼其華 ， 鬧春之始；二候倉庚鳴 ， 黃鸝感春陽之氣 ， 嚶其鳴求其友；三候鷹化為鳩 ， 布谷鳥現身林間 ， 咕咕叫聲開啟 。 驚蟄前后 ， 天氣乍暖還寒 ， 冷熱交替 ， 氣溫變化大 ， 所以驚蟄：春雷始 ， 萬物長 ， 老人說：食一白二芽 ， 飲三水 ， 家人安康少生病 。
【一白】
驚蟄：春雷始，萬物長，老人說：食1白2芽，飲3水，家人都安康少生病！
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所謂“一白”就是指蔥白 ， 陽春三月正是吃發芽蔥的季節 ， 發芽蔥經過一個冬天的冰封雪凍 ， 已經過濾掉辛辣味 ， 美美地咬上一口 ， 甜絲絲 ， 脆生生 ， 斷茬處流出乳白色的汁液 ， 真的鮮嫩！另外發芽蔥的蔥白入肺、胃、肝三經 ， 通陽解毒 ， 適合驚蟄前后食用；蔥白還有發汗解熱之功效 ， 驚蟄前后 ， 天氣乍暖還寒 ， 人抵抗力低易感冒 ， 每天吃點蔥白 ， 可暖身發汗 ， 改善輕度感冒 。
推薦美食：蔥白炒雞蛋 。
【二芽】
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一芽：薺菜芽 ， “陽春三月三 ， 薺菜賽靈丹” 。 驚蟄時節 ， 百草萌芽 ， 是吃野菜的最好時節 ， 而薺菜被稱之為“春天第一鮮野菜”正是最佳時節 。 薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 常吃薺菜 ， 不但營養美味 ， 還有護肝明目、利尿消腫、增強抵抗力等功效 ， 對身體非常好 。
美食推薦：薺菜湯和薺菜餃子 。
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二芽：香椿芽 ， 每年從驚蟄到谷雨 ， 是香椿芽最為鮮嫩的季節 ， 因此民諺有“三月八 ， 吃椿芽”的說法 。 香椿被稱為“樹上蔬菜” ， 是香椿樹的嫩芽 ， “雨前椿芽嫩無絲 ， 雨后香椿生木質” ， 香椿鮮嫩 ， 一年只有半月光景 ， 錯過一季 ， 得等上一年 。 香椿具有健胃、理氣、抗菌、消炎、潤膚的功效 ， 因此驚蟄后吃香椿 ， 可以提高免疫力 ， 家人安康少生病 。
推薦美食：香椿炒雞蛋 。
【三水】
第一水：滅火水
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初春 ， 風干物燥 ， 人往往容易上火 ， 尤其是驚蟄時節 ， 氣溫回升 ， 春火大 ， 更需嚴防 ， 所以要喝滅火水 。 而春天正是吃山野菜婆婆丁的最佳時節 ， 婆婆丁有很高的營養價值 ， 有著祛濕降火、清熱解毒等功效 ， 將婆婆丁的葉子經過清洗、晾干、烘炒制成婆婆丁茶 ， 每天喝一點 ， 可以清除體內濕氣 ， 祛濕又降火 。
第二水：蜂蜜水
驚蟄：春雷始，萬物長，老人說：食1白2芽，飲3水，家人都安康少生??！