1、準備好材料：嫩茭白500克，臘肉300克 。調料：糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒1大匙 ， 水1小碗
2、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝干切片備用 。
【膠白怎樣炒好吃】3、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味 。
4、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下 ， 加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可 。
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