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重金屬|中國癌癥高發，或是味精惹得禍？醫生提醒：這5物，能不吃就不吃( 二 )

醫生蛋白質重金屬膨化食品



第二：膨化食品
膨化食品在加工過程中 ， 會因為接觸到含鉛金屬而被污染 ， 若是長期吃被污染膨化食品會對兒童生長發育造成影響 ， 造成智力低下等現象 ， 而且長期吃膨化食品會造成脂肪堆積 ， 易導致肥胖 。
第三：腌制食品
腌制食品的第一個危害是有可能會增加胃癌和大腸癌的發生率 ， 因為腌制食品當中往往都含有著很多的亞硝酸鹽 ， 而亞硝酸鹽對于消化道癌癥的發生率 ， 有著很明顯的促進的作用 。
第二個危害是有可能會造成心腦血管疾病 ， 尤其是高血壓發生幾率的增高 ， 因為腌制的食品當中都富含有很多的鹽 。
而鹽是能夠造成鈉水潴留 ， 當體內的液體的量過于多 ， 就會造成對血管壁壓力的增高 ， 進而會引起高血壓發生風險的一個增高 ， 危害身體健康 。

第四：含有重金屬的食物
重金屬含量較高的食物有海產品 ， 皮蛋 ， 動物內臟 ， 易拉罐飲料等 ， 海產品主要是因為環境的污染導致 ， 動物是由于吃了一些被污染的食物 ， 導致身體內的重金屬出現了堆積 ， 皮蛋在制作過程中 ， 常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬 ， 使蛋白質凝固 ， 導致重金屬含量增加 。
食物中的重金屬對人體的危害可能在人體的某些器官中積累 ， 造成慢性中毒 ， 重金屬主要是指具有顯著生物毒性的金屬 ， 如汞、鎘、鉛、鉻和內部金屬砷 ， 重金屬很難被生物降解 。
可以在食物鏈的生物放大作用下富集數千倍或數百倍 ， 最終進入人體 ， 重金屬能與人體內的蛋白質和酶發生強烈的相互作用 ， 使其失去活性 。

第五：發霉變質的食物
糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生霉變時 ， 會產生大量的病菌和黃曲霉素 ， 這些發霉物一旦被人食用后 ， 輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等癥狀 。
因為霉變食物可能會導致消化菌群出現混亂 ， 食物中毒 ， 嚴重的可能會出現急腹癥 ， 危及生命 。
發霉食物當中含有很多的霉菌 ， 會在細胞當中大量的擴散 ， 在高溫加熱的狀態下是不可以把霉菌殺死的 ， 生活當中應該避免吃發霉的食物 ， 不然會引起癌癥 。