脾胃|為何全世界只有中國人愛喝熱水？多喝熱水真的有益健康嗎？

2026-04-29 豆漿脾胃

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01綜述：
自21世紀開始，我們中國的經濟進入了高速發展狀態，人民與域外其它國家的民間交流也日益頻繁。我們中國人的生活習慣中，最令老外們感到到驚訝的一個，那就是喝熱水的習慣了。確實，放眼全球，只有我們中國人喜歡喝熱水。
多喝熱水有益健康，這是我們每個中國人自懂事起就知道的共識，那國人如此“獨特”的習慣，是如何形成的呢？

02自“茹毛飲血”至用火烹飪食物，古人初次體驗“熱水”
在我們中國的歷史中，烹飪熱飲食或熟食，古人的經驗可謂是十分豐富。在中國江西發現的仙人洞文化中，就曾出土了一些陶器罐碎片，其年代可以追溯至20000年前，也是世界上最為古老的陶制容器。

研究人員發現，在出土的古陶器上有著明顯的火燒和煙炱痕跡，此類陶器很可能是我國古人用于炊煮的容器，并且研究人員也在洞中發現了大量的鹿骨。
自農業文明開始，人類開始食用熟食，但國外卻沒有因此形成喝熱水的習慣。所以說此研究發現或許在某種程度可以對中國人喝熱水的習慣起到一些考證作用，但這并非重要起因。
03受飲茶、煲湯、熬制中藥等等生活習慣影響
中國茶文化有著極其漫長的歷史，像是陸羽在《茶經》中就曾有過對煮水泡茶的相關介紹。并且在我們中國百姓的飲食習慣中，自古以來就有煮粥、煲湯等烹飪方式，古醫學在熬制中藥時更是必須要煮水。熱水加茶葉釋放了風雅的口感，熱水加食材讓湯汁更加鮮美，熱水加中藥可完全激發藥效等等。

就在我國漫長的歷史中，每個人都受到了此類生活習慣的熏陶，也慢慢傳承了下來，因此形成了國人“喝熱水有益健康”的普遍認知，但古代燒開水喝熱水的生活習慣并非是十分普及的。
受古代社會統計階層和經濟條件的影響，那時大部分的老百姓生活條件還是比較困苦的。從唐朝時期著名詩人白居易的《賣炭翁》就可以看出，在古代燃料只有上層階級才能消費的起。要知道老百姓的生活無論是取暖、做飯、洗澡等等，都是需要消耗燃料的，那時的秸稈與雜草可遠遠沒有如今充足，哪怕十分充足，但消耗量也要比現在高很多，所以那時的百姓大概率不會舍得拿燃料燒開水飲用。

有歷史資料記載：唐武宗時期，日本僧人來華，見百姓燃料匱乏， “不曾煮羹吃，長年惟吃冷菜” 。這足以說明，那時的開水可謂是一種“奢侈品” ，哪怕是宋元時期國內遍布茶館、茶樓，但那也屬于高消費水平，不是每個老百姓都喝得起熱茶的。
由于受科技水平限制，像是水中的病菌微生物古人自然難以看見，因此古人對飲水衛生的認知也具有局限性，可以說直到20世紀前，絕大部分的中國人飲水還都是以井水、河水為主。

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