文章插圖
用料:五花肉、白醋、 碘鹽、生姜、白酒、八角、 冰花酸梅醬、番茄醬、白糖、生指天椒 。
步驟:
1、把肉皮層用扎扣肉的扎子扎好孔，表面擦上鹽和白醋；
2、架鍋放油等油熱開，鍋底墊蒸鍋的隔離層防粘鍋；
3、放肉炸到起皮酥撈起；
4、把肉切片，調酸甜汁淋上即可 。
【酸甜脆皮扣怎么做】酸甜汁調法:一瓶酸梅醬兌一瓶海天番茄汁加三勺糖，混合攪拌均勻，切兩個生指天椒或者紅色美人椒放入一起攪拌 。

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