1、先準備一些蘿卜 ， 蘿卜必須事先洗干凈，刮去根須，然后切成長5～7厘米、寬1.5厘米左右的長條，這個也可以根據自己的喜愛來安排，切好之后放到太陽下面曬兩天 。
2、配料：如果是100千克的鮮蘿卜 ， 需要配：明礬200克、桂皮28 克、花椒粉14克、食鹽8～10千克、甘草42克、小茴香56克、高粱酒少許和丁香63克 。
【蘿卜干腌制方法】3、把曬好的蘿卜干倒入配料中腌制就可以了 。

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