6種不起眼的炒菜習慣，卻存在著致癌的隱患！很多人天天都在做！在家吃飯

在家吃飯，對于咱們中國人來說是一件溫馨且幸福的事情。但是，令人意想不到的是，在家做飯，卻存在著致癌的隱患。
今天，咱們就總結了6條在家做飯最常遇到的「錯誤操作」，每一次做飯，它們都在悄悄地傷害著家人的身體。
01鍋冒煙了再放菜
當油在鍋中開始冒煙時，就說明油溫已經在200攝氏度以上了，而過熱的油溫會破壞食物中的營養物質，影響食物的營養價值。
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在炒菜時，溫度越高，時間越長，食物中的蛋白質、脂肪等物質就越容易受到高溫影響，導致異變，產生對我們身體不好的致癌物。
醫生提醒：
食用油的煙點比較高，一般看到鍋的油開始冒煙，就說明溫度已經很高了。做飯時建議熱鍋冷油更健康！
02炒菜不開油煙機
平時我們在炒菜過程中所產生的油煙，含有許多刺激性的有害物質：甲醛、一氧化碳、苯并芘等等，吸入這些物質進入身體，對健康危害很大。
長期在廚房接觸高溫油煙的女性，患上肺癌的概率比普通人高出2-3倍。而對于本身就有呼吸系統疾病如：哮喘、肺炎等的人而言，這類有害物質還能加重你的病情！炒菜不開油煙機，那真的是用生命在做飯啊。
醫生提醒：
炒菜一定要開油煙機。炒菜結束后，部分油煙殘留在廚房和管道內，建議炒菜結束也盡量保持油煙機工作3-5分鐘，確保有害氣體排出。
03使用土榨油
很多人都喜歡吃沒有精煉過的「土榨油」，覺得「土榨油」更天然、更有營養，吃起來味道也更香。殊不知，這種想法是完完全全錯誤的。沒有精煉過的土榨油成分極其復雜，除了甘油三酯，還有一些對人體傷害極大的「毒素」：黃曲霉毒素、致癌物質等等。
一般賣土榨油的工坊也不會對土榨油進行精煉，只有簡單的去殼、加熱烘烤、壓榨出油等幾道簡單的工序，很難按照國家要求的規范流程去除有害物質。不是「土」的就是健康的，油這種東西還是精煉過的比較好。
醫生提醒：
盡量不要食用土榨油，選擇符合國家質量標準和衛生標準的食用油即可。
04反復用油
日常在家里炸東西，用油量都比較大，倒掉又覺得可惜，但如果反復使用，一些殘留的有害物質就會繼續受熱產生致癌物質——「苯并芘」，國際公認的一類致癌物。
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同時，高溫加熱的油也會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，對身體百害而無一利。
醫生提醒：
使用過的油千萬不要反復使用，少吃油炸類食物，烹飪蔬菜時也盡量選用清炒、涼拌、清蒸等烹飪方式。
05過量用鹽
世界衛生組織明確指出，成年人每人每天食鹽攝入量控制在5g（大概一個啤酒蓋那么多）以內，但我國成年人食鹽平均攝入量為每天10.5g ，已經遠遠超出正常標準。長期的高鹽飲食會讓我們增加患上高血壓的風險，從而使得人們更容易患上中風、冠心病等心腦血管疾病。
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食鹽中的鈉成分，過量食用也會對我們胃粘膜造成損傷，長期以來還能增加胃癌的發病風險。做菜這件事，清清淡淡才是福啊。
醫生提醒：
【6種不起眼的炒菜習慣，卻存在著致癌的隱患！很多人天天都在做！】建議嚴格按照標準，成年人食鹽攝入不超過5g的每日標準來做菜，千萬別為了口感而犧牲健康。