咸蛋黃炒南瓜的主料：小南瓜1只(約400-500g)，咸蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)
咸蛋黃炒南瓜的做法:
1.將咸蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀 。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片 。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了 。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可 。
【南瓜美味做法 咸蛋黃炒南瓜】
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