本文轉自：半島都市報半島全媒體記者王媛毛梓權隨著科學技術的發展|3·15消費實驗室｜硅膠鍋鏟高溫炒菜有“毒”？實驗揭開硅膠制品“真面目” 本文轉自：半島都市報

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半島全媒體采訪人員王媛毛梓權
隨著科學技術的發展，生活中新型食品接觸材料不斷涌現，硅膠便是其中一種。比如，炒菜用的硅膠鍋鏟、制作面食蛋糕用的模具、餐具器皿的密封圈等，嬰幼兒產品中如奶嘴、吸管、幼兒牙刷等，均是硅膠制成。作為一種高活性吸附材料，硅膠制成的食品接觸材料有著輕巧、抗摔、易清洗、不生銹等特點，深受追求健康消費人群的歡迎。但也有不少消費者擔心，硅膠用具長期經受高溫，接觸大量的油性、酸性食料，并與食物直接接觸，烹飪過程中會不會發生塑化劑遷移、重金屬析出？“析出物”的量能有多少？吃下去對人體有毒害嗎？硅膠制品質量安全有沒有保障？
為了解青島市場上銷售的硅膠鏟、硅膠模具產品的質量狀況，給消費者提供真實、可靠的商品信息，青島市消保委自2021年年底正式啟動部分硅膠鏟、硅膠模具產品的比較試驗。 3月9日上午10時，由青島市消保委、青島市質檢院、半島都市報三方聯合打造的大型科普類欄目“消費實驗室”推出“3·15特輯” ，進入理化實驗室，直擊實驗現場， “捕捉”硅膠廚具高溫烹飪時的遷出物。

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本次比較試驗的樣品共計20批，均由青島市消保委工作人員以普通消費者的身份，分別在青島市內各大型商場、超市以及京東、天貓等電商購物平臺實際購買。其中， 10批次硅膠鏟，來自線下商場；10批次硅膠模具， 7批次來自線下商場， 3批次來自線上商城。

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受檢硅膠鍋鏟、硅膠模具樣品（部分）
檢測實驗在青島市產品質量檢驗研究院進行，檢測項目包括高錳酸鉀消耗量、總遷移量、重金屬(以Pb計)、塑化劑遷移量（DEHP、DAP、DINP、DBP）、可遷移性元素（銻Sb ，砷As ，鋇Ba ，鎘Cd ，鉻Cr ，鉛Pb ，汞Hg ，硒Se）。依據標準包括GB4806.11-2016《食品安全國家標準食品接觸用橡膠材料及制品》、GB9685-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》、GB31604.30-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品鄰苯二甲酸酯的測定和遷移量的測定》、GB6675.4-2014《玩具安全第4部分：特定元素的遷移》等。
本期“消費實驗室” ，直擊硅膠廚具烹飪時的遷出物“顯出原形” ，令人大開眼界，嘆為觀止。針對市民消費者的最為關注的重金屬、塑化劑等有害物質，實驗特地加大了相關檢測，并借助先進的儀器設備定向精準測量，用科學還原真相。

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青島市消保委比較試驗項目負責人韓冰、青島市質檢院工程師孫春鵬做客“消費實驗室”直播間，發布實驗最終結果，并給出權威消費指導。需要特別說明的是，本次比較試驗結果僅對樣品負責，不代表品牌其他型號、批次的質量情況，任何單位不得擅自使用比較試驗結果做宣傳；樣品的“價格”僅為當時購買價格。
>>>實驗直擊：先高溫老化再制樣， 2項實驗“捕捉”遷出物
在青島市質檢院的理化實驗室， 20批次硅膠制品樣品首先被送入220度的烘箱，熱空氣老化10小時，模擬的是硅膠產品在日常使用過程中的高溫環境。 10小時之后，將20款樣品取出，進行冷卻，從20款樣品上按照一定的實驗比例分別裁取一定面積的硅膠進行制樣。

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