準備材料：干荷葉一張、肥嫩鴨子一只、蝦米適量、冬筍丁適量、蘑菇丁適量、臘肉丁適量、瘦肉丁適量、老抽適量 。
制作步驟：
1、將新鮮肥嫩鴨子分別去掉頭和內臟 ， 清洗干凈備用；
2、將蝦米、臘肉丁、筍丁、瘦肉丁、蘑菇丁依次放入炒鍋同炒制成內餡；
【荷葉鴨家常做法正宗荷葉鴨怎么做】3、將內餡塞入鴨子肚子里，用牙簽固定封口；
4、用老抽在鴨子身上涂抹醬油，注意涂抹均勻；
5、鍋內將油燒熱，鴨子入油鍋均勻煎炸 ， 直至整只鴨子成金黃色，方可出鍋；
6、用荷葉將鴨子包裹住，用繩子捆綁牢固，放入高壓鍋，加入適量水將鴨子蒸酥；
7、從高壓鍋內拿出鴨子，十字劃開荷葉取出鴨子，將鍋內剩余的湯汁進行調味 ， 味道合適后淋澆在鴨子身上即可食用 。