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花蛤，怎么吃才夠味？

花蛤

 花蛤肉質柔軟細嫩，味道鮮美，而且營養豐富物美價廉，是大眾餐桌上一道亮麗的風景線，就連清朝的乾隆皇帝都將其御封為“天下第一鮮”!
當然了，食材鮮美只是一方面，最重要還在烹飪的手段 ?；ü某苑芍^是多種多樣，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳 。下面小編就貢獻幾種讓你流口水的花蛤做法，花蛤就要這么吃才夠味兒!
1解饞秘籍——辣炒花蛤

用料：花蛤500克、植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5克
①將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物
②炒鍋放植物油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤
③大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
④待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
2開胃爽口——番茄紅燴花蛤
用料：花蛤500克、番茄紅燴調料3塊、羅勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香蔥1根、橄欖油1湯匙 。搜索：hdju51關注(居無憂邯鄲服務站)
①洗凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊備好，姜、蒜、蔥白切碎，蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好
②鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁
③另鍋放橄欖油爆香姜蒜蔥，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄紅燴汁
④撒入干羅勒碎，微煮一分鐘即可
3色澤素雅——白灼花蛤
用料：花蛤500克、姜1塊、生抽1/2湯匙、料酒1/2茶匙、香醋1/2茶匙
①將花蛤放入淡鹽水中泡2小時以上，吐盡泥沙，用小刷把花蛤刷洗干凈，瀝干水分
②姜洗凈，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁
③鍋中放入適量水，加入料酒和姜皮，下入洗凈的花蛤
④大火燒開，煮至開口立即撈出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了
4意猶未盡——蔥油花蛤

【花蛤，怎么吃才夠味？】 用料：花蛤500克、紅尖椒2個、鹽1茶匙、花椒10顆、生抽1/2湯匙、植物油1湯匙、姜一小塊、料酒1/2湯匙、香蔥5根
①花蛤用鹽水浸泡清洗干凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起
②將姜絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，并且加入調料
③鍋內入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
④將熱油澆在蔥花上，拌勻即可(或者腌制10分鐘左右更入味)