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以前過年的時候家里總會買一箱帶魚回家 ， 先炸一遍然后開始上鍋蒸 ， 最喜歡的還是剛炸出來的那時候 ， 特別的酥脆 ， 炸的在猛一點甚至連魚翅都能吃的 ， 真是太好吃了 ， 每次吃帶魚就能吃撐了 ， 吃的根本停不下來 。
今天教大家做一道紅燒帶魚 ， 光是看顏色就讓人口水直流 ， 更別說咬在嘴里了 ， 那更是超級好吃的哦 。
喜歡的千萬別錯過了哦 。
帶魚營養價值：
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素 ， 實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品 ， 尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用 。
此外 ， 孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚 ， 能使肌膚光滑潤澤 ， 長發烏黑 ， 面容更加靚麗 。
紅燒帶魚

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食材準備：
帶魚980克 ， 芥花油適量 ， 生粉適量 ， 香蔥3根 ， 生姜8片 ， 食鹽1小勺 ， 白糖2小勺 ， 雞粉半勺 ， 生抽1勺 ， 老抽2勺 ， 料酒3勺
做法步驟：
（1）帶魚去鱗洗凈稍瀝干；

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（2）切大段加姜片、料酒和食鹽腌制一會兒便于入味；
（3）將腌制的帶魚塊取出、用廚房紙吸干水份；
（4）放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉；
（5）鍋熱倒油、放入魚塊轉中火；
（6）煎制金黃后翻面 ， 待雙面都煎好后關火；
（7）另起鍋燒熱倒油、煸香蔥姜 ， 放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火；
（8）滾開后來些白糖提鮮 ， 并轉小火燉3~5分鐘 ， 再轉大火收汁 ， 最后調點雞粉炒勻、撒蔥沫關火即可 。
【本文轉自：北青網以前過年的時候家里總會買一箱帶魚回家|帶魚的家常做法菜譜，不用油炸，掌握三步，皮酥肉嫩吃不過癮】（養身健康百科）

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