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“聽說了嗎？對面小區又有人患癌去世了 ， 聽說啊 ， 他生前最愛吃肉！”王阿姨神神秘秘地在公園和姐妹們八卦 。
50歲的王阿姨是一個素食主義者 ， 她認為素食比較健康 ， 能夠養生 ， 因此在過去的幾十年里她都堅持吃素 ， 而且經常勸說小區里的鄰居和她一起吃素 ， 時間久了 ， 不免會引起矛盾 。
“老王 ， 你又忽悠人了 。 ”趙大媽懟道 。
“呵 ， 你別不信 ， 吃肉殺生且不說 ， 還會致病 ， 這幾年對面小區和咱幾個老姐妹不都因為吃肉患癌去了 ， 一把年紀 ， 不長記性 。 ”王阿姨帶著火氣說道 。
兩人三言兩語 ， 瞬間引發了小區里素食主義和肉食主義的爭論 ， 兩邊人數旗鼓相當 ， 一時間局面愈演愈烈 。
然而 ， 癌癥的罪魁禍首真的是肉嗎？
?一、中國癌癥高發 ， 是長期吃肉惹的禍？
世界衛生組織將紅肉列為2A類致癌物 ， 其所屬的國際癌癥研究機構也曾公布一項研究、證實 ， 每日攝入紅肉超過100克 ， 會讓癌癥發病風險升高17% 。
這兩個消息傳出 ， 全球范圍內的素食主義者和肉類產業鏈全部沸騰了 ， 中國這個美食大國和癌癥高發地 ， 也受到持續性沖擊 。 近些年很多人以此為證據 ， 傳播長期吃肉導致了中國癌癥高發的現象 ， 真相究竟如何呢？
?想要探究這種說法的真實性 ， 就先要搞清楚紅肉到底是什么 ， 紅肉和白肉可以從三個角度來看分辨 ， 分別是：生肉顏色、種類和肉質 。
紅肉一般指的是哺乳動物的肉 ， 肉制纖維粗硬 ， 因為含有肌紅蛋白 ， 受到蛋白質內二價鐵離子的影響 ， 因此呈現紅色 ， 如：牛、羊、豬肉 。
白肉則指的是禽類、海產等肉類 ， 外表白色 ， 肉質細膩 ， 如：雞鴨、魚蝦等 。 此外 ， 紅肉和白肉所含有的營養元素也有一定的差別 。
?世衛組織營養健康和發展司司長弗朗西斯科·布蘭卡曾對此表示 ， 世衛組織發布的研究結果只是對過去流行病學調查數據的匯總 ， 數據顯示 ， 不吃紅肉的人患癌風險比吃紅肉的更低 ， 這表明紅肉和癌癥或許存在一定的聯系 ， 因此被列為2A類致癌物 ， 而2A級別實際上只代表致癌的可能性 ， 并不意味著接觸就一定致癌 。
經過一眾專家的解讀 ， 人們最終明確 ， 世衛組織的研究結果 ， 只是提醒人們在現有基礎上控制紅肉的攝入總量 ， 而并非全面禁止！此事也引起人們對權威機構和專家言論的反向思考 ， 提醒人們面對專家言論也需獨立思考 。
?二、肉 ， 其實是健康的必需品
在當代社會 ， 人們享受著豐富的物質條件 ， 對于食物的看法也和過去大相徑庭 ， 在貧窮年代一口難求的肉 ， 到現在年輕人吃了怕胖 ， 老年人吃了怕三高 ， 看起來似乎成了可有可無的“工具人” ， 殊不知 ， 肉也是人體的必需品 。 如果長期不吃肉 ， 這些危害可能會慢慢來臨 。
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