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愛吃這種食物的人，極少生病！懂行的醫生都愛吃！( 二 )


蘿卜是地地道道的老人保健食品 。 中醫認為 ， 它能化積滯、消食積 ， 療痰咳失音 ， 治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化 ， 蒸熟吃能消食健脾 ， 并有補益功效 。
愛吃這種食物的人，極少生病！懂行的醫生都愛吃！
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胡蘿卜
胡蘿卜也是老人的心愛物 。 胡蘿卜富含維生素A ， 有極為豐富的胡蘿卜素 。 研究表明 ， 胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分 。 胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收 。
因此 ， 有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒 ， 這樣 ， 胡蘿卜素的保存率可達79%以上 。 切片和肉一起燉 ， 胡蘿卜素的保存率高達95% 。 胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用 。 讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲 ， 有利于鞏固記憶 。