1、食材：花生200g，面筋50g，香菇100g ， 糖少量，醬油5ml ， 香油15ml ， 味精5g，番茄醬10ml 。
2、先把花生米浸泡一整夜（大約6小時左右）以后，我們放入高壓鍋里面去壓，加入水，水里面加入一些鹽巴，讓花生有咸度，這樣味道會更好 。
3、香菇買回來清水洗三次 ， 用水泡軟之后瀝干水分 ， 避免香菇的甜度和香氣流失到水里 。
4、切少許的芹菜末備用 。
5、起鍋熱油，把芹菜末和香菇先放入鍋中爆香，調入少許糖、番茄醬、味精、醬油，勾芡一下 。
【花生面筋做法】6、再放入一些素高湯，然后把我們在高壓鍋事先壓好的花生和油面筋，也一起放入鍋中來，等水開之后關小火，蓋上鍋蓋燜熟 。
7、燜熟入味以后，直接湯汁收干就不需要勾芡了，這樣子它的鮮甜度會更好，起鍋之前放入幾滴香油，增加它的香氣，就可以準備裝盤了 。