養生|養生從腸道開始，中老年人要常吃“三寶”，調理腸胃，健康過春天( 二 ) 食鹽|韭菜|腸胃

4.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。

5.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

6.下面開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

推薦食譜：【涼拌萵筍絲】

食材清單：1、準備削皮的窩筍一根，先用刀切成三段，再切成薄片，用手碼平切成均勻的細絲，放入水盆中浸泡，這樣可以使萵筍絲吃起來更脆，準備紅椒半個，去掉內瓤，切成紅椒絲，和筍絲泡在一起，用來配色。
【養生|養生從腸道開始，中老年人要常吃“三寶”，調理腸胃，健康過春天】
2、大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中備用，然后把泡好的筍絲撈出來，放到漏勺里面控干水分，準備一個拌菜盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克調味，白糖1克提鮮，白醋5克，味精1克調味，香油3克，辣椒油10克，不喜歡吃辣的可以不放。

3、用筷子攪拌均勻，化開調料，倒入控水后的窩筍絲，顛盆拌勻，使盆底的調料和食材充分融合，最后再切幾根香菜放入盆中，再次拌勻，即可裝盤食用。
二、韭菜：韭菜膳食纖維比較豐富，能夠促進腸道蠕動，增強消化功能，促進人體新陳代謝，還能預防貧血，保護心臟健康，韭菜是春天的當季菜，可以適當食用，一般包餃子或者炒雞蛋都很美味，但切記不要和蜂蜜放在一起吃，容易腹瀉。
推薦食譜：【韭菜餡餅】

食材清單：1.取一個小盆，倒入面粉300克，加入食鹽1克用來增加面粉的筋性，然后攪散，加入適量的開水，邊加邊攪拌。

2.攪成面絮以后，加入少許的植物油，這樣可以使面團更加柔軟，然后揉成軟一點的面團，封上保鮮膜，醒面10分鐘。

3.準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入白醋幾滴去腥，攪勻打散。
4.平底鍋燒熱，添入少許植物油滑鍋，油熱后倒入雞蛋液，用筷子攪散，把雞蛋煎熟，倒入小盆中備用。

5.準備韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一起。

6.泡好的粉絲一小把，用刀剁碎后放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜里面的水分，避免韭菜出水。
7.盆里加入十三香1克，食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油3克，香油2克，調料也可以根據自己的口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻備用。

8.在案板上刷上食用油，取出一小塊面團，先用手攤開，再用搟面杖搟成長方形的面皮，放上調好的餡料。

9.先把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端卷起來，然后把接口壓在下面，做成生胚，把剩余的餡料都按這個方法做好備用。

10.電餅鐺燒熱，先刷上一層食用油，再放上做好的生胚，用手按壓成圓餅，再刷上少許食用油，蓋上鍋蓋，大概半分鐘以后把餡餅翻面，烙至一面呈微黃色時，再次翻面，這樣反復翻面幾次，把餡餅烙至兩面金黃，即可出鍋裝盤。

推薦食譜：【韭菜炒河蝦】