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失眠|長期吃酸菜對健康是好是壞？會導致人患癌嗎？4種食物真的要少吃( 二 )

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有研究指出 ， 嚼檳榔的人群患病風險是不嚼檳榔人群的109-287倍！早在2003年世界衛生組織就將檳榔列為了一級致癌物！

?4、酒
2020年的新增癌癥患者中 ， 有超過74萬人是由于飲酒所致的癌癥 。 酒精可以說是多種癌癥的直接或間接誘因 ， 早在1988年 ， 國際癌癥研究機構就將酒精列為了一級致癌物！
致癌物就藏身在我們身邊 ， 食物中都有那么多致癌物 ， 那我們該怎么辦呢？
四、食物中那么多致癌物 ， 怎么辦？
美籍華人營養免疫學家陳昭妃博士指出：癌細胞每個人身上都有 ， 有的人即便不煙不酒也可能會被癌癥盯上 ， 但有的人一輩子吸煙、愛吃油炸食物卻依然健健康康的 。 之所以會出現這種情況 ， 是因為人體內致癌物的含量在健康允許范圍內 ， 而且人體自身的免疫功能也在發揮作用！這就告訴我們 ， 無論是什么食物 ， 其實都要適度 ， 不要超出人體的承受范圍 。
酸菜等腌制蔬菜 ， 屬于2B類致癌物 ， 只是可能會致癌 ， 并不代表吃了一定會致癌 ， 而且只要酸菜制作規范 ， 在合適的時間食用 ， 那亞硝酸鹽的含量要比國標還低 ， 是符合食用標準的 。 真正要遠離的是加工肉、咸魚、檳榔、酒等一類致癌物 。
參考資料：
[1
《啟蒙酸菜腌制過程中乳酸及亞硝酸鹽消長規律研究》.安徽農業科學.2017-06-05
[2
《國際公認的6大一級致癌食物 ， 就藏在你家餐桌上！國人還天天吃 ， 太不惜命了》.家庭醫生.2022-08-31
[3
《【醫學科普】“一級致癌物”——酒精！過年痛快喝酒 ， 當心年后發愁！》.宜興市中西醫結合醫院.2022-02-10
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