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每天吃雞蛋 ， 張女士竟然得了心臟?。?br />
看到這里先別急著罵雞蛋 ， 別人一般吃雞蛋都是一天一個 ， 張女士一天就吃5個雞蛋 。
張女士在30多歲的時候身體就不太好 ， 絕經了 ， 原先只是每天吃2個雞蛋 ， 為了補充營養 ， 于是她改成了每天5個雞蛋 ， 早上吃一個水煮蛋 ， 中午炒三個雞蛋 ， 晚上再吃一個荷包蛋 ， 這樣堅持了5年的時間 。
前不久 ， 不知道怎么回事 ， 張女士忽然心痛得厲害 ， 嘴唇發紫 ， 呼吸困難 ， 隨后被家里緊急送到醫院檢查 。 經過檢查 ， 醫生發現她的血管有三支已經出現了嚴重的狹窄 ， 被診斷為急性冠脈綜合征 。
雞蛋確實是營養佳品 ， 但是張女士這種吃法卻不可取 ， 醫生分析 ， 本來張女士絕經過早 ， 雌激素減少就會增加冠心病的風險 ， 張女士長期大量吃雞蛋 ， 更是會造成膽固醇升高 ， 危害心臟 。
?一、每天多吃一個蛋 ， 心臟病和癌癥風險會上升？
浙江大學生物系統工程與食品科學學院的研究人員曾在《PLOS Medicine》上發表了一項研究 ， 研究對美國52萬余名受試者的數據進行了薈萃分析 ， 通過觀察雞蛋和膽固醇的攝入分析與心血管疾病、癌癥以及全因死亡風險之間的關系 。
在平均16年的隨訪中 ， 共有12.9萬余名受試者死亡 ， 研究人員分析發現全蛋攝入與全因死亡率顯著相關 。 在調整了膽固醇攝入后 ， 二者之間的相關性仍然顯著 。
具體來看 ， 每日攝入300mg膳食膽固醇（一顆雞蛋內約含有186mg膽固醇）與過早死亡風險增加19%相關 ， 死于癌癥以及心血管疾病的風險分別上升了24%、16% 。
這項研究以美國人為觀察對象 ， 結論是否適用于我國人群還是一個未知數 ， 不過雞蛋真的不能吃太多了 。
雞蛋吃太多 ， 對身體還有什么影響？
1、膽囊結石
每日攝入大量雞蛋容易導致身體膽固醇攝入過剩 ， 一旦超過膽汁的承載能力 ， 會在膽囊內產生結晶/沉淀 ， 最終出現結石 。
2、損害腎臟
一顆雞蛋內約含有8g蛋白質 ， 大量吃雞蛋可能導致身體蛋白質吸收過剩 ， 繼而會導致腎臟負擔過重 ， 容易誘發腎功能損傷 。
既然雞蛋攝入過多對健康不利 ， 那作為普通人每日應該吃多少雞蛋為宜呢？研究告訴你答案 。
?二、新研究告訴你 ， 每天吃幾個蛋比較好
每天吃一個雞蛋 ， 其實能幫助預防糖尿病和高血壓 。
1月18日 ， 美國波士頓大學研究團隊在《營養素》上發表了一項最新研究 ， 研究納入了2349名受試者 ， 并將受試者分成了三組：每周攝入雞蛋<0.5個、每周攝入雞蛋0.5~5個雞蛋、每周攝入雞蛋≥5個 。
通過分析后發現 ， 每周攝入雞蛋≥5個的受試者相較于<0.5個的 ， 出現空腹血糖受損/2型糖尿病的幾率降低了28%、高血壓風險下降了32% 。
那么每天吃幾個蛋比較好呢？建議靈活參考 。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦每周蛋類的攝入保持在300~350g ， 大約每天一個雞蛋的量 。 對于健康的成年人而言 ， 每日吃雞蛋的量保持在1~2個是沒有問題的 。 對于身體發育需求的人（孕婦、青少年、健身人士） ， 可以每日攝入2~3個雞蛋 ， 但要注意不能長期這么吃 ， 最好遵醫囑 。
?關于雞蛋這個食物 ， 存在有很多的爭議性 ， 一些傳言說的言之鑿鑿的 ， 但這些真的可信嗎？
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