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飲食|中國癌癥高發，是因為超加工食品吃太多了？提醒：5個傷害別小看

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飲食|中國癌癥高發，是因為超加工食品吃太多了？提醒：5個傷害別小看

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飲食|中國癌癥高發，是因為超加工食品吃太多了？提醒：5個傷害別小看

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25歲的馬小姐發現自己母親最近變得有些反常 ， 以前特別愛吃零嘴的她竟然連續一星期沒碰零食了 ， 吃飯時還總是挑三揀四 ， 這也不吃那也不吃 ， 本來還算健康的身體不知不覺消瘦起來 。
馬小姐還以為是母親得了什么病 ， 著急地要帶她去醫院檢查身體 ， 但馬女士的母親拒絕了 ， 并說出自己最近節食的原因：“我在網上看到說 ， 我們現在吃的很多東西都是超加工食品 ， 吃了對身體不好 ， 還可能導致癌癥 ， 所以我不敢吃??！”
聽到母親的回答 ， 馬女士腦子一懵 ， 腦子里不斷冒出各種疑問 。 什么是超加工食品？超加工食品吃了會有什么不好嗎？難道我們一直都在吃超加工食品？

?一、其實你天天都在吃超加工食品
實際上 ， 很多平時我們在吃的東西屬于超加工食品 ， 如糖果、薯片、餅干、巧克力、軟飲產品、加熱即食食品等 。

超加工食品就是指經過一系列復雜工業加工（如氫化、膨化）的方便即食、可口美味的食品 。 一般來說 ， 我們幾乎無法識別出超加工食品的原材料 。
【飲食|中國癌癥高發，是因為超加工食品吃太多了？提醒：5個傷害別小看】為了擁有美味、色澤鮮艷以及易保存的特點 ， 很多超加工食品中都會加入食品添加劑 。 如利用人造甜味劑來刺激味蕾 ， 使食物更美味；添加食品著色劑 ， 讓食品變得光鮮亮麗 ， 更加誘人；還可能添加一些防腐劑、保鮮劑 ， 讓食品能夠儲存更久 。
此外 ， 有些超加工食品在進行熱處理時還可能會產生一些有害物質 ， 比如工業反式脂肪酸等 。
由此可見 ， 超加工食品中的添加劑成分還是不少的 ， 而各種物質混合在一起被攝入體內 ， 無疑會對健康造成影響 。

?二、長期吃超加工食品 ， 或惹來5禍
1、增加癌癥風險

一篇來自帝國理工學院等機構、發表在國際雜志《eClinicalMedicine》的研究報告顯示 ， 大量攝入超加工食物或會增加個體患癌及因癌癥死亡的風險 。
基于20萬名成年人飲食數據 ， 對超級加工食物和人類機體患癌風險之間的關聯進行全面評估分析后 ， 研究人員發現 ， 在一個人的飲食中 ， 每增加10%的超加工食品 ， 其罹患癌癥的總體風險增加2%、癌癥總體死亡風險則增加6% 。 其中 ， 影響最明顯的是卵巢癌和乳腺癌 。
研究人員表示 ， 盡管該研究并不能證明因果關系 ， 但在調整了一系列社會經濟、行為和飲食因素（如吸煙狀況、體育鍛煉和BMI）后 ， 這些關聯性仍然存在 ， 提醒我們其中的癌癥風險不應該被忽視 。

?2、加快認知衰退速度
根據巴西圣保羅大學醫學院病理學系Natalia Gomes Gon?alves博士領銜的研究團隊研究分析 ， 超加工食品攝入量占每日能量攝入比重超過19.9%的人 ， 其整體認知能力下降速度相較于普通人要加快了28% ， 而執行功能下降速度加快了25% 。
另外 ， 60歲以下的超加工食品日攝入占比百分比大于19.9%的人整體認知能力下降更是明顯 。
3、增加罹患心血管疾病的風險
一篇發表在 《美國心臟病學會雜志》上的研究報告指出 ， 隨著超加工食品攝入量的增加 ， 心血管疾病的發生率越高；每天增加攝入一份超加工食品 ， 發生心血管事件的風險可能增加7% 。