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2菜發芽最養人，3菜發芽有巨毒！不想長壽芽變催命符，吃前必看！

民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。 因此 ， 春季必須得把吃芽菜給安排上呀！
有人可能會問：春天為啥要吃芽菜？哪些芽菜更值得一吃？別急 ， 現在就隨小編一探究竟——
春吃芽菜 ， 養肝健脾胃
春天作為萬物復蘇的季節 ， 藏了一整個冬日的植物 ， 都迫不及待要生根發芽 。 它們采天地之靈氣 ， 取日月之精華 ， 茁壯成長并悄悄驚艷所有人 。 它們最后還真的做到了！春天長成的這茬芽菜 ， 是一年之中獨有的美味 ， 不僅鮮嫩多汁 ， 且營養豐富 。 在春天吃它們 ， 可以取天地的生發之氣 ， 不僅順應時令 ， 促進陽氣生發 ， 更能祛病痛！
2菜發芽最養人，3菜發芽有巨毒！不想長壽芽變催命符，吃前必看！
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要說有什么芽菜值得推薦的話 ， 那新發的豆芽、爽嫩的枸杞葉必須得排上號?。?br /> 1、豆芽
豆芽應該是大家最熟悉的芽菜了 。 從中醫角度來看 ， 豆芽入脾、大腸經 ， 能調理脾胃 ， 脾胃好了 ， 自然就能幫助肝氣疏泄生發 。 李時珍在《本草綱目》中 ， 也曾贊賞過豆芽：“唯此芽類白美獨異 ， 食后清心養身 ， 具有‘解酒毒、熱毒 ， 利三焦’之功” 。 不僅如此 ， 芽菜還具有清熱的功效 ， 有利于肝氣疏通、健脾和胃 。
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此外 ， 豆芽熱量低 ， 而其中的水分和纖維素含量很高 ， 且富含維生素C和膳食纖維 ， 可清除血管壁中堆積的膽固醇和脂肪 ， 防止心血管病變 ， 十分適合老年人食用 。
2、枸杞芽
但要論誰是“春季第一芽” ， 那必須是入得了五臟還無毒的枸杞芽！枸杞芽 ， 即枸杞的嫩莖葉 ， 人們常稱其為枸杞葉 ， 在中醫上則被稱為“地仙” 。 2菜發芽最養人，3菜發芽有巨毒！不想長壽芽變催命符，吃前必看！
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中醫認為 ， 枸杞葉性微涼 ， 味甘微苦 ， 入五臟 ， 無毒 ， 具有清肝明目、清熱除煩、滋陰補腎、生津止渴、補虛益精等作用 。
春日陽氣生發 ， 人體的肝氣也隨之升發 ， 此時吃些養肝、清熱除煩的枸杞葉就再適合不過了！熬夜后 ， 人們常會出現陰虛火旺的情況 ， 具體表現為口干、口渴、喉嚨嘶啞、頭痛等 。 此時來一碗枸杞葉湯 ， 整個人會有一種神清氣爽的感覺 ， 猶如重獲新生般 。 春日吃芽的好處固然多 ， 但也不是所有的芽都能吃的！尤其是以下幾種 ， 大家千萬要多留個心眼——
這3種芽 ， 勸你一點也別碰！
1、土豆芽
土豆本身是含有龍葵堿的 ， 但含量很低 ， 正常情況下對人體是無害的 。 然而 ， 土豆一旦開始發芽、變綠 ， 龍葵堿含量會迅速增加 ， 超過安全食用的范圍 。 人體進食發芽的土豆后 ， 很容易導致食物中毒 ， 因此不建議大家貿然食用 。
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這時 ， 有人可能會腦洞大開：發芽的土豆有毒不能吃了 ， 那土豆發的芽能吃嗎？
當然也是不能??！
這就好比腐爛了一點的水果 ， 很多以為切掉就沒事的 。 實際上 ， 當水果開始腐爛時 ， 各種微生物尤其是霉菌早已蔓延至整個水果上了 。
同理 ， 土豆芽附近也同樣含有龍葵堿 ， 且對冷、熱都較穩定的有毒物質 ， 普通蒸煮燉炒都很難破壞它！
所以 ， 不管是土豆芽本身 ， 還是發了芽的土豆 ， 都是堅決不能吃的！
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此外 ， 如果土豆出現下面的情況 ， 同樣別吃！