用料：豬肚600g、食鹽適量、香菜適量 。
1、豬肚用鹽不斷搓洗，翻面用水沖洗 。
2、火上置鍋，燒熱 。豬肚在上面翻幾翻，讓鍋底粘走豬肚上洗不掉的，而后洗凈 。
3、鍋內置水，放入豬骨頭焯水后洗凈 。
4、一塊新的紗布洗凈，放上適量胡椒粒，打結，扎緊，用刀背敲打 ， 至胡椒粒碎，塞進豬肚里面 。
5、砂鍋最底層用豬骨頭墊底，然后放置豬肚，一次性下適量的水，開大火蓋鍋煮開，撈去浮沫，改小火 ， 用筷子架住 。
6、煮好的豬肚撈出來 ， 放涼，取走胡椒粒包，豬肚切片 。
【胡椒湯怎么做】7、重新放到湯內加熱，下適量的鹽、香菜即可 。