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銀耳|春天氣候干燥，女人再忙也要吃它，堅持吃一陣，有營養氣色還好了

紅棗銀耳

銀耳|春天氣候干燥，女人再忙也要吃它，堅持吃一陣，有營養氣色還好了

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導讀：
【銀耳|春天氣候干燥，女人再忙也要吃它，堅持吃一陣，有營養氣色還好了】什么食物最養人？我覺得當屬銀耳 ， 這個曾經價值不菲的菌子 ， 如今變成了平民價 ， 記得在《御香縹緲錄》中描述：“銀耳那樣的東西 ， 它的市價貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。 ”現在想吃銀耳就簡單多了 ， 超市中隨時都可以買到 ， 只要你會挑都能買到上佳的銀耳 。

買銀耳 ， 挑“白色”還是“黃色”？區別真大 ， 3個竅門選到好銀耳 。 今天去超市的時候 ， 超市售貨員看到我在買銀耳 ， 給我普及了一下 ， 說是挑買銀耳要挑白色的 ， 因為白色的它可以煮出膠出來 ， 黃色的很難煮出膠 ， 并且它的制作過程也要復雜一些 ， 換句話講 ， 白色的銀耳要比黃色的銀耳更高一級 ， 當然價格也更貴 。

“白色銀耳”和“黃色銀耳”的差別？
1、品質不一樣 ， 白色銀耳屬于上品 ， 黃色銀耳屬于下品 ， 煮的時候白色銀耳更能煮出膠質出來 ， 而黃色銀耳很難煮出膠質出來 。
2、價格不一樣 ， 白色銀耳的價格一般比黃色硬耳更貴 ， 并且它也更脆 ， 遇到擠壓的話 ， 很容易就碎掉了 。
3、口感不一樣 ， 白色銀耳口感更軟滑一些 ， 而黃色的銀耳比較的硬 ， 即使長時間煮味道也要差很多 。

那如何選到優質的銀耳呢？3個竅門選到好銀耳
1、外形完整 ， 沒有碎成小塊的 ， 且中間部分沒有出現黑黃色 ， 如果出現了黑黃色 ， 大概率烘干的時候溫度過高 。
2、觀察它的色澤 ， 好的銀耳很潔白 ， 不會出現黑乎乎的 ， 也不會出現那種暗黃色 ， 所以挑的時候要看外形的色澤勻稱 。
3、看它密實度 ， 整個的一坨 ， 如果比較緊實 ， 沒有特別的松散 ， 說明這個品質是比較好的 。

銀耳它是名副其實的“女人寶” ， 含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質等 ， 其顏色和口感以及功效都和燕窩是差不多的 ， 所以春天氣候干燥 ， 女人再忙也要吃它 ， 堅持吃一陣 ， 有營養氣色還好了 。

【銀耳菊花百合羹】
主料：銀耳1小塊、百合1個、紅棗6個、菊花3朵、梨子1個
輔料：冰糖適量
【做法】
第1步：銀耳洗凈 ， 進行泡發 ， 大家在選擇的時候 ， 一定要選擇白色的銀耳 ， 這個很容易煮出來膠出來 。

第2步：百合、紅棗洗凈 ， 把它提前進行浸泡 ， 我們浸泡的時候可以選擇溫水 ， 大概泡一個小時左右 。

第3步：燉鍋中注入適量的清水 ， 放入泡發好的銀耳 ， 把百合也一并放進去一起燉 ， 紅棗的話可以稍微的晚一點放 。

第4步：大概燉40分鐘左右 ， 這個時候我們把去皮切成塊的梨子放進去開始燉 ， 接著再把紅棗6個放進去 。