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>>3月15日《百壽探秘》：米粉中的長壽密碼！

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今日限定！
LOOK！LOOK！
廣西人的米粉情緣
【本文轉自：廣西衛視>>3月15日《百壽探秘》：米粉中的長壽密碼！今日限定！LOOK！LO...|你和百歲老人之間就差一碗米粉！來看廣西嗦粉指南！】#沒有什么事是一碗粉解決不了的
如果有 ， 那就兩碗#

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據不完全統計 ， 廣西有近百種花式吃米粉的打開方式：桂林米粉、老友粉 ， 螺螄粉、羅秀米粉、生榨粉、豬腳粉……廣西的米粉江湖 ， 百花齊放 ， 幾乎每座城市都有一張米粉名片 。

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就連百歲老人們對于米粉也是情有獨鐘 。 米粉中究竟隱藏著怎樣的長壽密碼？故事就從一碗起源于兩千兩百年多前的桂林米粉說起……
桂林米粉
桂林興安103歲（拍攝時）唐有妹
【最愛秘制鹵水的香味】

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桂林米粉起源于興安 ， 精華就在鹵水 。

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熬制鹵水的原料有豬頭骨、牛骨、草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒等十幾味中藥材 。

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藥食同源 ， 既美味又養生 。

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百歲唐奶奶對家鄉的米粉最有發言權 。

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唐奶奶：“把粉燙熟 ， 放點肉 ， 放點鹵水 ， 就可以吃了！”

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一塊塊厚實的農家土豬肉炸至金黃酥脆 。

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多種配菜 ， 葷素搭配 ， 香味請自行腦補 。
桂林鹵水由豬頭骨、牛骨、草果、桂皮、甘草、八角、香茅、花椒、陳皮、老姜等幾十種草藥和香料熬制而成 ， 有助消化 ， 健脾胃的功效 。 --百度百科

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●●●李全陽
廣西大學輕工與食品學院教授博士生導師
長期從事飲食與長壽現象關系研究
主持國家自然科學基金
廣西巴馬長壽老人飲食結構與腸道微生態群特性相關方式探索
專家觀點
廣西是駱越文化的主要發源地 ， 駱越文化主要是稻文化 ， 也就形成了我們的米文化 。 但是怎么吃粉 ， 如何向百歲老人學習吃粉 ， 才是關鍵 。
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《百壽探秘》欄目組特別邀請了“百歲”旗袍嗦粉團 ， 一起尋味藏在南寧市井小巷里的桂林米粉！

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這家深藏于南寧市青秀區某老小區的桂林米粉店 ， 店家夫婦是興安人 ， 每天慕名而來的食客絡繹不絕 ， 排起長隊等著吃一碗熱騰騰的桂林米粉 。 （欲知具體地址 ， 請關注3月15日周二21:20廣西衛視《百壽探秘》節目）

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