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燜鵝肉是一道中華傳統美食|用鵝肉制作出來的美食，肉質鮮嫩多汁，肉質肥美，鮮嫩可口！

屬于粵菜系。

燜鵝肉是一道中華傳統美食 ， 屬于粵菜系 。 之前去南方吃過一次 ， 感覺味道特別好 ， 不過回到北方之后吃到的燜鵝肉味道相差很大 ， 所以就打算自己制作出來記憶中的味道 。 雖然失敗了幾次 ， 不過還是制作出了記憶中的味道 。
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鵝肉中含有大量的氨基酸 ， 和蛋白質 ， 并且鵝肉中的脂肪含量要比雞肉和鴨肉低一些 ， 即使是減肥健身人士食用也不會長胖 。 鵝肉不僅脂肪含量低 ， 而且不飽和脂肪酸很好 ， 還有人體需要的亞麻酸也高于其他肉類 ， 經常吃鵝肉可以促進血液循環 ， 提高身體的免疫力和抵抗力 ， 讓身體更加健康 。
用鵝肉制作出來的美食 ， 肉質鮮嫩多汁 ， 肉質肥美 ， 鮮嫩可口燜鵝肉的制作方法也很簡單 ， 大家可以根據以下步驟制作 。 這樣制作出來的燜鵝肉 ， 鵝肉軟爛脫骨 。 做給家人們吃 ， 家人十分喜歡 。 經常吃鵝肉可以補充身體缺少的蛋白質和微量元素 ， 促進新陳代謝和補充人體所需要的蛋白質 。 大家可以在家制作一些 ， 美味可口 ， 而且營養價值極高 ， 夏季吃還能滋補身體 。
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【菜名】：燜鵝肉
【所需食材】：
鵝半只、生姜1塊、豆瓣醬10g、蠔油10g、冰糖·15g、老抽10ml、食用油10ml、生抽10ml、料酒10ml、香蔥2根 。
【烹飪過程】：
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1、準備好半只鵝 ， 大家可以根據自己用量選擇 。 準備好姜和蔥備用 。
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2、將半只鵝切成大塊備用 ， 將蔥切成蔥段 ， 姜切成姜片 。
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3、鍋中倒入適量的冷水 ， 將鵝肉倒入鍋中煮一下 ， 大火將水煮開 ， 鵝肉變色即可 。
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4、將煮制好的鵝肉塊撈出來瀝干水分備用 。
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5、鍋中倒入適量的食用油 ， 油溫升高之后加入姜片 ， 爆香即可 。
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6、油溫升高后 ， 將焯水之后的鴨肉倒入鍋中大火煸炒 ， 煸炒至鴨肉微微變色 ， 加入適量的冰糖 。
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7、將鴨肉炒制5分鐘后 ， 加入料酒去腥 。
8、加入適量的豆瓣醬大火翻炒均勻 。
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9、加入蠔油、生抽、老抽放入鍋中煸炒 ， 炒制鴨肉變色 。
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10、炒制鴨肉完全熟透之后 ， 沿著鍋邊加入適量清水 ， 大火煮開 。
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11、大火煮開之后 ， 轉為小火慢慢燉煮 ， 燉煮至鴨肉軟爛 ， 大火收汁 ， 撒上準備好的蔥段 ， 翻炒幾下 ， 讓鴨肉更加入味 。 制作好的燜鵝盛出來之后即可食用 。
【烹飪竅門】：
1、如果擔心鵝肉吃起來會有土腥味 ， 大家在鍋中加入適量的姜片和料酒 ， 這樣可以讓鵝肉的味道更加鮮美緊實 。