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大盤雞是哪個地方的菜

說起大盤雞 ， 我想生活中大多數人都不會陌生吧 ， 這是一道老人小孩都喜歡吃的菜系 ， 而且菜本身就具有很高的營養成份 ， 因為其主要材料是雞肉 ， 雞肉本身就是一種公認的低脂肪 ， 高蛋白 ， 富含多種氨基酸及有效成份的肉類食物 ， 多吃雞肉對提高人體的新陳代謝有著很大的幫助 。
那么大盤雞是屬于哪個地方的菜系呢?如果要做這種大盤雞的話 ， 需要經過哪些必須的步驟呢?怎樣才能做出色香味美的大盤雞呢?一起來簡單的了解一下關于大盤雞的歷史吧 。

新疆大盤雞起源于90年代初期 ， 主要是雞塊和土豆塊 ， 配皮帶面烹飪而成 。一般認為 ， 大盤雞源于新疆 ， 新疆大盤雞色彩鮮艷 ， 有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆 ， 辣中有香 ， 粗中帶細 。關于大盤雞的來源有3種不同的說法：
1. 大盤雞是回民的清真小吃 ， 曾經是專門做給清朝后宮的美食 ， 后來出宮的老廚師將做法帶到了柴窩堡 ， 最近十七八年開始盛行 。
2. 左宗棠將大盤雞帶進新疆 。左宗棠收復新疆后 ， 也將他曾在清朝宮廷內吃過的大盤雞的做法傳給了伊犁當地 。
3. 大盤雞的起源和長途車司機有很大關系 。據說大盤雞的前身本是辣子雞 ， 在司機的建議下 ， 加入了湯汁、皮帶面 ， 司機們連湯帶肉帶面地吃下去 ， 好吃又抵飽 。由于雞肉等得用一個大盤子才盛得下 ， “大盤雞”因此聲名遠揚 。
【大盤雞是哪個地方的菜】