重來|一種有助于控制血糖和血脂、并且有助于減肥、緩解便秘的食物雜志

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2型糖尿病患者經常合并高脂血癥，多數超重或者肥胖，而且因為飲食因素和糖尿病植物神經病變等因素，便秘也很常見，那什么樣食物對上述病癥都有幫助呢？
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這種食物是魔芋，也稱蒟蒻，之所以對上述疾病有幫助是因其富含膳食纖維并且熱量很低，而且，膳食纖維攝入可降低全因死亡、冠心病、2型糖尿病和結直腸癌的風險。
首先說一下膳食纖維， 2型糖尿病患者應、每天攝入膳食纖維25-30克，膳食纖維分為兩種：
1.可溶性膳食纖維
【重來|一種有助于控制血糖和血脂、并且有助于減肥、緩解便秘的食物】來源于果膠、藻膠、魔芋等。
其中魔芋塊莖所含的葡甘聚糖為可溶性膳食纖維，含量豐富，其100g的魔芋經過純化提煉后膳食纖維高達85.3克。葡甘聚糖是一種可溶性膳食纖維，吸水性強，在胃腸道內和淀粉等碳水合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；膳食纖維還能通過吸附膽汁酸來阻礙脂肪、膽固醇的吸收；葡甘聚糖吸水后膨脹可增加飽腹感并有良好的通便作用；魔芋制品如魔芋豆腐和魔芋絲熱量很低，每100克含熱量僅不足20千卡，是肥胖人士很好的選擇。

2.不可溶性膳食纖維
最佳來源是全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

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